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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

은행장조림

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 조리기 공공데이터 레시피

1. 개요

은행장조림은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '조리기'이며, 8가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 은행, 식용유, 간장 1이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

은행장조림 완성 사진
사진 1
은행장조림 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 은행장조림 재료

2.1. 원문 표기

은행 500g(3컵), 식용유 1/2큰술
부재료: 간장 1 1/2컵, 물엿 1/3컵, 설탕 1/3컵, 청주 3큰술, 물100mL(1/2컵), 참기름 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
은행 은행 500g(3컵)
식용유 식용유 1/2큰술
간장 1 간장 1 1/2컵
물엿 물엿 1/3컵
설탕 설탕 1/3컵
청주 청주 3큰술
물100mL 물100mL(1/2컵)
참기름 참기름 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 은행장조림 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 은행은 물에 살짝 씻은 후 볶아서 껍질을 벗긴 후 행주로 기름기를 깨끗이 닦아 낸다.

  2. 간장, 물엿, 설탕, 물, 청주를 넣고 끓인 후 반 정도 조려지면 은행을 넣는다. 3. 2의 불을 줄여 은근히 조린 후 은행이 익어 윤기가 나면 불을 끈다. 4. 먹기 직전에 참기름을 살짝 뿌려 준다.

4. 조리 팁

박종숙, 서울시 서초구 잠원동

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

은행장조림

오늘의 레시피

은행장조림

  • 분류반찬
  • 재료8가지
  • 조리2단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

은행 500g(3컵), 식용유 1/2큰술 부재료: 간장 1 1/2컵, 물엿 1/3컵, 설탕 1/3컵, 청주 3큰술, 물100mL(1/2컵), 참기름 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

은행은 물에 살짝 씻은 후 볶아서 껍질을 벗긴 후 행주로 기름기를 깨끗이 닦아 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

간장, 물엿, 설탕, 물, 청주를 넣고 끓인 후 반 정도 조려지면 은행을 넣는다. 3. 2의 불을 줄여 은근히 조린 후 은행이 익어 윤기가 나면 불을 끈다. 4. 먹기 직전에 참기름을 살짝 뿌려 준다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

박종숙, 서울시 서초구 잠원동

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

은행을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90513)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일