이천영양밥(이천쌀밥)

이천영양밥(이천쌀밥)는 밥·면 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 9가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 이천 쌀, 대추, 검정콩이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

이천 쌀 360g(2컵), 대추 20g(8개), 검정콩 30g, 밤 50g(3개), 은행 20g(10개), 인삼 20g, 쇠고기 장조림 50g, 통깨 3큰술, 물 470mL(2⅓컵)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   돌솥에 불린 쌀을 먼저 넣고 깨끗이 씻은 대추, 검정콩, 밤, 은행, 인삼, 통깨를 얹어 밥을 짓는다.

2. 02

   쇠고기 장조림을 약 3cm 길이로 잘게 찢어 놓는다.

3. 03

   완성된 밥에 장조림을 얹어 낸다.

참고: ·이천은 비옥한 평야와 구릉으로 이루어진 한국의 곡창지대로서 쌀이 매우 기름지며 맛이 있다. 돌솥에 기름진 이천 쌀과 이천에서 구하기 쉬운 식품들을 넣어 밥을 지어 맛 좋고 영양가 있는 음식을 만들어 먹었다.『동국여지승람』에 기록된 문헌을 보면 ''땅이 기름져서 백성이 많이 부유하였으며 서쪽에서 동쪽으로 흐르는 복 하천과 그 지류에서 주로 재배하였다''고 한다. 서유구가 저술한 『행포지』에도 ‘여주, 이천에서 생산한 쌀이 좋다’고 기록되어 있다. 이천 쌀은 좋은 물, 기후, 토질조건에서 재배하여 맑고 투명하며 일반 쌀에 비해 니아신, 칼륨 등이 많이 들어 있어 영양가가 높고 밥맛이 좋아 예로부터 임금님께 진상한 밥으로 알려졌다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90353)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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