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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

송화주(점주)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

송화주(점주)는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 4가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 찹쌀, 솔잎, 송홧가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 송화주(점주) 재료

2.1. 원문 표기

찹쌀 , 솔잎 , 송홧가루 , 누룩 적량

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
찹쌀 찹쌀
솔잎 솔잎
송홧가루 송홧가루
누룩 적량 누룩 적량

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 송화주(점주) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 찹쌀 찐 것과 솔잎, 송홧가루, 누룩을 섞어 항아리에 물을 붓고 되직하게 반죽한 후 10일 정도 지나 맑은 술을 받는다.

  2. 맑은 술에 찹쌀 찐 것과 송홧가루, 솔잎, 누룩를 비벼 담아서 골고루 섞은 후 3개월 이상 발효시킨다. 3. 9월경에 찹쌀이 완전히 가라앉고 솔잎이 위에 뜨면 용수를 박아 걸러 낸다.

4. 조리 팁

참고: ·소나무 꽃가루인 송화는 달짝지근한 향내가 있기 때문에 강정, 다식을 만들고, 꿀물에 타서 마시기도 하며, 줄기 째 넣고 술을 빚기도 하는데, 이를 송화주라고 한다.
·5월 중순경 솔잎과 송홧가루를 채취한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

송화주(점주)

오늘의 레시피

송화주(점주)

  • 분류반찬
  • 재료4가지
  • 조리2단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

찹쌀 , 솔잎 , 송홧가루 , 누룩 적량

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

찹쌀 찐 것과 솔잎, 송홧가루, 누룩을 섞어 항아리에 물을 붓고 되직하게 반죽한 후 10일 정도 지나 맑은 술을 받는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

맑은 술에 찹쌀 찐 것과 송홧가루, 솔잎, 누룩를 비벼 담아서 골고루 섞은 후 3개월 이상 발효시킨다. 3. 9월경에 찹쌀이 완전히 가라앉고 솔잎이 위에 뜨면 용수를 박아 걸러 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: ·소나무 꽃가루인 송화는 달짝지근한 향내가 있기 때문에 강정, 다식을 만들고, 꿀물에 타서 마시기도 하며, 줄기 째 넣고 술을 빚기도 하는데, 이를 송화주라고 한다.
·5월 중순경 솔잎과 송홧가루를 채취한다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

찹쌀을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90335)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일