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1. 개요
2. 구운마늘 돼지고기 떡갈비 재료
2.1. 원문 표기
▶재료 : 돼지고기(갈비살)400g, 마늘 10쪽
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶양념 : 국간장 30g, 다진마늘·생강 10g, 다진파 10g, 소금, 후추, 통깨, 참기름
▶데리야끼소스 : 간장·조청·물 각 100g, 설탕 30g, 생강즙 10g, 전분물 15g
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 돼지고기 | 돼지고기(갈비살)400g | |
| 마늘 | 마늘 10쪽 | |
| 국간장 | 국간장 30g | |
| 다진마늘·생강 | 다진마늘·생강 10g | |
| 다진파 | 다진파 10g | |
| 소금 | 소금 | |
| 후추 | 후추 | |
| 통깨 | 통깨 | |
| 참기름 | 참기름 | |
| 간장·조청·물 각 | 간장·조청·물 각 100g | |
| 설탕 | 설탕 30g | |
| 생강즙 | 생강즙 10g | |
| 전분물 | 전분물 15g |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 구운마늘 돼지고기 떡갈비 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
돼지고기는 곱게 다진다(칼사용).
-
마늘은 오븐에 구워 으깬 후 돼지고기와 잘 섞은 다음 분량의 양념을 넣어 잘 치대어 놓는다.
-
끈기가 생기면 납작하게 사각 또는 둥그렇게 빚는다.
-
예열된 오븐에서 180℃로 15분간 굽고 뒤집어서 15분간 더 굽는다.
-
데리야끼소스를 냄이에 끓여 조린 후 완성된 떡갈비에 끼얹어서 완성한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 347.5 kcal | 30.6 g | 21.9 g | 15.7 g | 562.4 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 347.5 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 24% |
| 탄수화물 | 30.6 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 25% |
| 단백질 | 21.9 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 19% |
| 지방 | 15.7 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 24% |
| 나트륨 | 562.4 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 24% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 마돼지고기는 커터기를 이용해서 갈아놓는다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 마늘도 오븐에 구워 익힌다음 커터기로 으깬다.
- 반죽기에 다진 돼지고기와 구운마늘을 넣고 분량의 양념을 넣어 반죽한다.
- 떡 갈비는 한가한 시간에 미리 만들어 냉동 보관 후 오븐에서 구워 제공해도 좋다
- 오븐팬에 떡갈비 재료를 편평하게 펴서 구워낸후 1인분 분량으로 잘라서
배식하면 조리시간을 단축시킬 수 있다.
- 데리야끼 소스를 미리 만들어 두었다가 사용하면 조리시간을 단축 시킬 수 있다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
구운마늘 돼지고기 떡갈비
- 분류구이
- 재료13가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶재료 : 돼지고기(갈비살)400g, 마늘 10쪽 ▶양념 : 국간장 30g, 다진마늘·생강 10g, 다진파 10g, 소금, 후추, 통깨, 참기름 ▶데리야끼소스 : 간장·조청·물 각 100g, 설탕 30g, 생강즙 10g, 전분물 15g
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
돼지고기는 곱게 다진다(칼사용).
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
마늘은 오븐에 구워 으깬 후 돼지고기와 잘 섞은 다음 분량의 양념을 넣어 잘 치대어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
끈기가 생기면 납작하게 사각 또는 둥그렇게 빚는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
예열된 오븐에서 180℃로 15분간 굽고 뒤집어서 15분간 더 굽는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
데리야끼소스를 냄이에 끓여 조린 후 완성된 떡갈비에 끼얹어서 완성한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 마돼지고기는 커터기를 이용해서 갈아놓는다.
- 마늘도 오븐에 구워 익힌다음 커터기로 으깬다.
- 반죽기에 다진 돼지고기와 구운마늘을 넣고 분량의 양념을 넣어 반죽한다.
- 떡 갈비는 한가한 시간에 미리 만들어 냉동 보관 후 오븐에서 구워 제공해도 좋다
- 오븐팬에 떡갈비 재료를 편평하게 펴서 구워낸후 1인분 분량으로 잘라서
배식하면 조리시간을 단축시킬 수 있다.
- 데리야끼 소스를 미리 만들어 두었다가 사용하면 조리시간을 단축 시킬 수 있다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 98643)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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