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1. 개요
2. 토란대나물 재료
2.1. 원문 표기
토란대 200g, 대파 35g(1뿌리), 붉은 고추 15g(1개), 건새우 30g
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 다진 마늘 2큰술, 들기름 2큰술, 국간장 1큰술, 소금 2작은술
들깻가루 6큰술, 쌀가루 2큰술, 물 400mL(2컵)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 토란대 | 토란대 200g | |
| 대파 | 대파 35g(1뿌리) | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 15g(1개) | |
| 건새우 | 건새우 30g | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2큰술 | |
| 들기름 | 들기름 2큰술 | |
| 국간장 | 국간장 1큰술 | |
| 소금 | 소금 2작은술 | |
| 들깻가루 | 들깻가루 6큰술 | |
| 쌀가루 | 쌀가루 2큰술 | |
| 물 400mL | 물 400mL(2컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 토란대나물 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
토란대는 물에 불려서 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 둔다.
-
대파는 채 썰고, 붉은 고추도 반으로 갈라 씨를 뺀 후 채 썬다.
-
들깻가루와 쌀가루를 섞어 물을 조금씩 넣으며 저어서 들깨물을 만든다.
-
건새우는 마른 면포로 싼 다음 살살 비벼 수염을 뗀다.
-
토란대와 건새우를 들기름에 볶다가 들깨물을 넣고 주걱으로 저으면서 끓인다.
-
토란대가 익으면 나머지 양념 재료를 넣어 간을 맞추고 채 썬 대파와 붉은 고추를 넣어 걸쭉하게 끓인다.
4. 조리 팁
정정희, 전라북도 전주시 덕진구 금암1동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 들깨와 쌀, 물을 넣고 분쇄기에 갈아서 들깨물을 만들기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
토란대나물
- 분류무침·나물
- 재료11가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
토란대 200g, 대파 35g(1뿌리), 붉은 고추 15g(1개), 건새우 30g 부재료: 다진 마늘 2큰술, 들기름 2큰술, 국간장 1큰술, 소금 2작은술 들깻가루 6큰술, 쌀가루 2큰술, 물 400mL(2컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
토란대는 물에 불려서 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
대파는 채 썰고, 붉은 고추도 반으로 갈라 씨를 뺀 후 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
들깻가루와 쌀가루를 섞어 물을 조금씩 넣으며 저어서 들깨물을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
건새우는 마른 면포로 싼 다음 살살 비벼 수염을 뗀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
토란대와 건새우를 들기름에 볶다가 들깨물을 넣고 주걱으로 저으면서 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
토란대가 익으면 나머지 양념 재료를 넣어 간을 맞추고 채 썬 대파와 붉은 고추를 넣어 걸쭉하게 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
정정희, 전라북도 전주시 덕진구 금암1동
참고: 들깨와 쌀, 물을 넣고 분쇄기에 갈아서 들깨물을 만들기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90222)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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