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1. 개요
2. 북어된장탕 재료
2.1. 원문 표기
두부 50g, 북어머리 30g, 전분 2큰술, 고추 30g, 대파 50g(1⅓뿌리), 물 적량, 고춧가루 2큰술, 풋고추장아찌용 된장(풋고추를 넣은 된장) 100g
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 두부 | 두부 50g | |
| 북어머리 | 북어머리 30g | |
| 전분 | 전분 2큰술 | |
| 고추 | 고추 30g | |
| 대파 | 대파 50g(1⅓뿌리) | |
| 물 적량 | 물 적량 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 2큰술 | |
| 풋고추장아찌용 된장 | 풋고추장아찌용 된장(풋고추를 넣은 된장) 100g |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 북어된장탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
북어머리는 물에 삶아 국물을 우려 낸다.
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대파를 다듬어서 7-8cm길이로 썰어 놓고, 두부도 도톰하게 3×4×0.8cm로 썬다.
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뚝배기에 풋고추를 걷어 낸 된장과 전분을 넣은 후 물을 조금 넣어 되직하게 개어 담은 다음 갈색이 나도록 약한 불에서 5분간 조린다. 4. 3에 풋고추를 통째로 넣고 1 의 국물도 1컵 넣는다. 5. 썰어놓은 대파와 두부를 넣고, 고춧고추를 넣은 다음 한 번 더 끓인다.
4. 조리 팁
참고: 고춧가루는 서리 맞은 끝물 고추를 집에서 빨갛게 익혀 건조시켜서 빻은 것을 사용하며,겨울철에는 두부 대신 호박고지를 이용하기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
북어된장탕
- 분류국·찌개
- 재료8가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
두부 50g, 북어머리 30g, 전분 2큰술, 고추 30g, 대파 50g(1⅓뿌리), 물 적량, 고춧가루 2큰술, 풋고추장아찌용 된장(풋고추를 넣은 된장) 100g
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
북어머리는 물에 삶아 국물을 우려 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
대파를 다듬어서 7-8cm길이로 썰어 놓고, 두부도 도톰하게 3×4×0.8cm로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
뚝배기에 풋고추를 걷어 낸 된장과 전분을 넣은 후 물을 조금 넣어 되직하게 개어 담은 다음 갈색이 나도록 약한 불에서 5분간 조린다. 4. 3에 풋고추를 통째로 넣고 1 의 국물도 1컵 넣는다. 5. 썰어놓은 대파와 두부를 넣고, 고춧고추를 넣은 다음 한 번 더 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 고춧가루는 서리 맞은 끝물 고추를 집에서 빨갛게 익혀 건조시켜서 빻은 것을 사용하며,겨울철에는 두부 대신 호박고지를 이용하기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90414)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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