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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

병천순대

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

병천순대는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 10가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 선지, 돼지창자, 당면이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 병천순대 재료

2.1. 원문 표기

선지 600g, 돼지창자 300g, 당면 150g, 양배추 100g, 다진 파 2컵, 다진 마늘 1/2컵, 다진 생강 1/3컵, 소금 2큰술, 물 적량, 양파 450g(3개)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
선지 선지 600g
돼지창자 돼지창자 300g
당면 당면 150g
양배추 양배추 100g
다진 파 다진 파 2컵
다진 마늘 다진 마늘 1/2컵
다진 생강 다진 생강 1/3컵
소금 소금 2큰술
물 적량 물 적량
양파 양파 450g(3개)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 병천순대 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 돼지창자는 뒤집어서 소금과 밀가루를 이용하여 미끈거리지 않게 깨끗하게 씻은 다음 다시 뒤집어 놓는다.

  2. 당면은 더운 물에 불려 2~3㎝ 길이로 썰고, 양파와 양배추는 곱게 채 썬다(3×0.2×0.2cm).

  3. 선지에 2를 넣고, 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강, 소금을 넣고 간이 고루 배도록 잠시 둔다.

  4. 돼지창자의 한쪽 끝을 실로 묶고 다른 한쪽 끝에는 깔대기를 끼운 다음 3을 채워 창자 속의 공기를 뺀 후 끝을 실로 묶어서 삶는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

병천순대

오늘의 레시피

병천순대

  • 분류반찬
  • 재료10가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

선지 600g, 돼지창자 300g, 당면 150g, 양배추 100g, 다진 파 2컵, 다진 마늘 1/2컵, 다진 생강 1/3컵, 소금 2큰술, 물 적량, 양파 450g(3개)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

돼지창자는 뒤집어서 소금과 밀가루를 이용하여 미끈거리지 않게 깨끗하게 씻은 다음 다시 뒤집어 놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

당면은 더운 물에 불려 2~3㎝ 길이로 썰고, 양파와 양배추는 곱게 채 썬다(3×0.2×0.2cm).

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

선지에 2를 넣고, 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강, 소금을 넣고 간이 고루 배도록 잠시 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

돼지창자의 한쪽 끝을 실로 묶고 다른 한쪽 끝에는 깔대기를 끼운 다음 3을 채워 창자 속의 공기를 뺀 후 끝을 실로 묶어서 삶는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

당면을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89834)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일