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1. 개요
2. 우럭젓국찌개 재료
2.1. 원문 표기
우럭 200g(1개), 무 200g(1/4개), 미나리 50g, 쌀뜨물(또는 물) 800mL(4컵), 대파 35g(1뿌리), 액젓 1큰술, 소금 1작은술, 다진 마늘 1큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 우럭 | 우럭 200g(1개) | |
| 무 | 무 200g(1/4개) | |
| 미나리 | 미나리 50g | |
| 쌀뜨물 800mL | 쌀뜨물(또는 물) 800mL(4컵) | |
| 대파 | 대파 35g(1뿌리) | |
| 액젓 | 액젓 1큰술 | |
| 소금 | 소금 1작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 우럭젓국찌개 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
우럭은 포를 떠서 소금으로 간을 한 후 햇볕에 말린다.
-
무는 3×4×0.7cm 크기로 썰고, 미나리는 4~5cm 길이로 썬다.
-
쌀뜨물에 우럭포, 무, 액젓을 넣고 끓인다.
-
육수가 충분히 우러나올 정도로 끓었을 때 어슷썬 대파, 다진 마늘, 미나리를 넣어 한소끔 더 끓인다.
4. 조리 팁
참고: ·예부터 제사상에 갖가지 포가 올라갔다. 그때 여러 가지 어포의 살은 발라서 먹고 뼈와 머리만 남게 되면 그것을 버리지 않고 젓국을 넣고 찌개를 해서 먹었다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·우럭포 대신 놀래미나 삼식이, 조기, 깜팽이(우럭과 비슷)를 사용해도 된다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
우럭젓국찌개
- 분류국·찌개
- 재료8가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
우럭 200g(1개), 무 200g(1/4개), 미나리 50g, 쌀뜨물(또는 물) 800mL(4컵), 대파 35g(1뿌리), 액젓 1큰술, 소금 1작은술, 다진 마늘 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
우럭은 포를 떠서 소금으로 간을 한 후 햇볕에 말린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
무는 3×4×0.7cm 크기로 썰고, 미나리는 4~5cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
쌀뜨물에 우럭포, 무, 액젓을 넣고 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
육수가 충분히 우러나올 정도로 끓었을 때 어슷썬 대파, 다진 마늘, 미나리를 넣어 한소끔 더 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·예부터 제사상에 갖가지 포가 올라갔다. 그때 여러 가지 어포의 살은 발라서 먹고 뼈와 머리만 남게 되면 그것을 버리지 않고 젓국을 넣고 찌개를 해서 먹었다.
·우럭포 대신 놀래미나 삼식이, 조기, 깜팽이(우럭과 비슷)를 사용해도 된다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89760)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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