최근 수정 시각:
1. 개요
석류소스 삼치탕수는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 18가지 재료와 7단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 삼치다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 석류소스 삼치탕수 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 삼치(1마리)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 건 목이버섯(10g), 양파(¼개), 당근(¼개)
▶양념 : 소금(1작은술), 후춧가루(약간), 맛술(1큰술), 감자전분(4큰술), 식용유(3컵)
▶반죽물 재료 : 감자전분(½컵), 튀김가루(1컵), 물(1½컵)
▶탕수 소스 재료 : 설탕(4큰술), 물(1컵), 식초(5큰술), 석류즙(⅓컵), 간장(1큰술), 감자전분 물(감자전분2큰술+물1큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 삼치 | 삼치(1마리) | |
| 건 목이버섯 | 건 목이버섯(10g) | |
| 양파 | 양파(¼개) | |
| 당근 | 당근(¼개) | |
| 소금 | 소금(1작은술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 맛술 | 맛술(1큰술) | |
| 감자전분 | 감자전분(4큰술) | |
| 식용유 | 식용유(3컵) | |
| 감자전분 | 감자전분(½컵) | |
| 튀김가루 | 튀김가루(1컵) | |
| 물 | 물(1½컵) | |
| 설탕 | 설탕(4큰술) | |
| 물 | 물(1컵) | |
| 식초 | 식초(5큰술) | |
| 석류즙 | 석류즙(⅓컵) | |
| 간장 | 간장(1큰술) | |
| 감자전분 물 | 감자전분 물(감자전분2큰술+물1큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 석류소스 삼치탕수 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
삼치는 2cm로 깍둑 썰어 소금, 후춧가루, 맛술에 5분간 재운다.
-
양파는 한입 크기로 썰고, 당근은 얇게 나박썰고, 건 목이버섯은 물에 1시 간 불린 후 한입 크기로 뜯는다.
-
반죽 물은 가루가 없어질 때까지 섞는다.
-
삼치에 감자전분(4큰술)을 고루 묻힌다. *TIP! 반죽 물이 떨어지지 않게 도와줘요.
-
팬에 식용유(3컵)를 넣어 180°C로 달군 뒤 반죽 물을 입혀 3분간 튀겨 건진다.
-
냄비에 전분물을 제외한 탕수 소스 재료와 손질한 채소를 넣어 3분간 끓 이고 전분물을 붓고 불을 끄고 섞는다.
-
그릇에 튀긴 삼치를 담고 탕수 소스를 뿌려 마무리한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 639.3 kcal | 83.9 g | 35.1 g | 17.5 g | 1130.5 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 639.3 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 6% |
| 탄수화물 | 83.9 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 4% |
| 단백질 | 35.1 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 5% |
| 지방 | 17.5 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 20% |
| 나트륨 | 1,130.5 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 7% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 삼치와 탕수 소스를 따로 배식해야 눅지지 않는다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 석류 주스를 사용해도 좋다.
- 토막을 크게 내서 튀겨도 좋다.
- 삼치 대신 대구살, 동태살 또는 아귀살을 발라 사용해도 좋다.
- 두반장 소스를 반 숟가락 정도 넣어주면 사천탕수육 맛을 낼 수 있다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
석류소스 삼치탕수
- 분류반찬
- 재료18가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 삼치(1마리) ▶부재료 : 건 목이버섯(10g), 양파(¼개), 당근(¼개) ▶양념 : 소금(1작은술), 후춧가루(약간), 맛술(1큰술), 감자전분(4큰술), 식용유(3컵) ▶반죽물 재료 : 감자전분(½컵), 튀김가루(1컵), 물(1½컵) ▶탕수 소스 재료 : 설탕(4큰술), 물(1컵), 식초(5큰술), 석류즙(⅓컵), 간장(1큰술), 감자전분 물(감자전분2큰술+물1큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
삼치는 2cm로 깍둑 썰어 소금, 후춧가루, 맛술에 5분간 재운다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
양파는 한입 크기로 썰고, 당근은 얇게 나박썰고, 건 목이버섯은 물에 1시 간 불린 후 한입 크기로 뜯는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
반죽 물은 가루가 없어질 때까지 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
삼치에 감자전분(4큰술)을 고루 묻힌다. *TIP! 반죽 물이 떨어지지 않게 도와줘요.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
팬에 식용유(3컵)를 넣어 180°C로 달군 뒤 반죽 물을 입혀 3분간 튀겨 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
냄비에 전분물을 제외한 탕수 소스 재료와 손질한 채소를 넣어 3분간 끓 이고 전분물을 붓고 불을 끄고 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
그릇에 튀긴 삼치를 담고 탕수 소스를 뿌려 마무리한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 삼치와 탕수 소스를 따로 배식해야 눅지지 않는다.
- 석류 주스를 사용해도 좋다.
- 토막을 크게 내서 튀겨도 좋다.
- 삼치 대신 대구살, 동태살 또는 아귀살을 발라 사용해도 좋다.
- 두반장 소스를 반 숟가락 정도 넣어주면 사천탕수육 맛을 낼 수 있다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 216185)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요