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1. 개요
2. 말린도토리묵볶음 재료
2.1. 원문 표기
말린 도토리 묵 채 200g, 양파 50g(1/3개), 당근 50g(1/3개), 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 깨소금 1작은술, 들기름 1큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 말린 도토리 묵 채 | 말린 도토리 묵 채 200g | |
| 양파 | 양파 50g(1/3개) | |
| 당근 | 당근 50g(1/3개) | |
| 대파 | 대파 20g(1/2뿌리) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 간장 | 간장 1큰술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1작은술 | |
| 들기름 | 들기름 1큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 말린도토리묵볶음 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
말린 도토리묵채는 물에 불린 다음 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다.
-
양파는 0.3cm 너비로 채 썰고, 당근은 길이대로 반을 썬 다음 0.3cm 두께로 어슷썰고, 대파는 어슷하게 썬다.
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팬에 들기름을 두르고 1의 묵을 볶으면서 양파, 당근, 대파를 넣는다. 4. 3에 간장, 다진 마늘, 깨소금을 넣고 채소가 너무 익지 않게 볶는다.
4. 조리 팁
정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 도토리는 신석기 때부터 먹어 온 식품으로 우리 조상도 일찍부터 먹어 왔으리라 추정된다. 쓴맛을 우려낸 도토리를 맷돌에 갈아서 그대로 두어 가라앉은 앙금을 말리면 묵가루가 된다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
말린도토리묵볶음
- 분류반찬
- 재료8가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
말린 도토리 묵 채 200g, 양파 50g(1/3개), 당근 50g(1/3개), 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 깨소금 1작은술, 들기름 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
말린 도토리묵채는 물에 불린 다음 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
양파는 0.3cm 너비로 채 썰고, 당근은 길이대로 반을 썬 다음 0.3cm 두께로 어슷썰고, 대파는 어슷하게 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
팬에 들기름을 두르고 1의 묵을 볶으면서 양파, 당근, 대파를 넣는다. 4. 3에 간장, 다진 마늘, 깨소금을 넣고 채소가 너무 익지 않게 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
참고: 도토리는 신석기 때부터 먹어 온 식품으로 우리 조상도 일찍부터 먹어 왔으리라 추정된다. 쓴맛을 우려낸 도토리를 맷돌에 갈아서 그대로 두어 가라앉은 앙금을 말리면 묵가루가 된다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89585)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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