본문으로 건너뛰기
2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

우리밀 납작만두

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

우리밀 납작만두는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 17가지 재료와 7단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 우리밀가루, 불린 당면, 부추다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 우리밀 납작만두 재료

2.1. 원문 표기

▶주재료 : 우리밀가루(1컵), 불린 당면(½컵), 부추(⅓컵), 양배추(1컵), 오이(⅓개)
▶부재료 : 식용유(2T), 간장(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(1t), 무순(40g), 김가루(½컵)
▶초고추장 : 매실액(3T), 식초(2T), 다진 마늘(1T), 고추장(3T), 참깨(1t)

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
우리밀가루 우리밀가루(1컵)
불린 당면 불린 당면(½컵)
부추 부추(⅓컵)
양배추 양배추(1컵)
오이 오이(⅓개)
식용유 식용유(2T)
간장 간장(1T)
소금 소금(약간)
후춧가루 후춧가루(약간)
참기름 참기름(1t)
무순 무순(40g)
김가루 김가루(½컵)
매실액 매실액(3T)
식초 식초(2T)
다진 마늘 다진 마늘(1T)
고추장 고추장(3T)
참깨 참깨(1t)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 우리밀 납작만두 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 우리밀가루에 물(130ml), 식용유, 소금을 넣고 치대 매끈한 반죽이 되면 비닐팩에 넣어 30분 숙성시키고,

  2. 초고추장을 만들고,

  3. 양배추, 오이는 채 썰고, 부추는 송송 썰고,

  4. 볼에 불린 당면을 넣고 가위로 잘게 자른 뒤 송송 썬 부추와 간장(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(1t)에 버무리고,

  6. 숙성된 반죽은 지름 3cm 원형 크기로 반죽을 뗀 뒤 밀대로 얇게 밀어 속 재료를 올린 뒤 손바닥으로 납작하게 눌러 빚고,

  7. 식용유를 넉넉히 두른 팬에서 노릇한 색이 나도록 굽고,

  8. 구운 납작 만두와 양배추, 오이채, 무순, 김가루를 돌려 담고 초고추장을 뿌려 마무리.

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
545.9 kcal86.5 g10.8 g16.3 g1385.1 mg

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리반찬 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 545.9 kcal 244.3 kcal 271 kcal 반찬 중 상위 10%
탄수화물 86.5 g 25.6 g 32 g 반찬 중 상위 4%
단백질 10.8 g 13.3 g 13.2 g 반찬 중 상위 49%
지방 16.3 g 11.3 g 10.8 g 반찬 중 상위 22%
나트륨 1,385.1 mg 430.3 mg 390.7 mg 반찬 중 상위 5%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

우리밀 납작만두

오늘의 레시피

우리밀 납작만두

  • 분류반찬
  • 재료17가지
  • 조리7단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

재료

▶주재료 : 우리밀가루(1컵), 불린 당면(½컵), 부추(⅓컵), 양배추(1컵), 오이(⅓개) ▶부재료 : 식용유(2T), 간장(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(1t), 무순(40g), 김가루(½컵) ▶초고추장 : 매실액(3T), 식초(2T), 다진 마늘(1T), 고추장(3T), 참깨(1t)

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)

STEP 01

우리밀가루에 물(130ml), 식용유, 소금을 넣고 치대 매끈한 반죽이 되면 비닐팩에 넣어 30분 숙성시키고,

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 02

초고추장을 만들고,

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 03

양배추, 오이는 채 썰고, 부추는 송송 썰고,

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 04

볼에 불린 당면을 넣고 가위로 잘게 자른 뒤 송송 썬 부추와 간장(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(1t)에 버무리고,

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 05

숙성된 반죽은 지름 3cm 원형 크기로 반죽을 뗀 뒤 밀대로 얇게 밀어 속 재료를 올린 뒤 손바닥으로 납작하게 눌러 빚고,

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 06

식용유를 넉넉히 두른 팬에서 노릇한 색이 나도록 굽고,

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 07

구운 납작 만두와 양배추, 오이채, 무순, 김가루를 돌려 담고 초고추장을 뿌려 마무리.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 이달의 음식

1 / 10

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

부추를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 208625)
  2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일