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1. 개요
2. 알밤 채소 간장조림 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 밤(12개), 당근(¼개), 표고버섯(1개)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶양념 : 식용유(2큰술), 물(1컵), 설탕(1큰술), 맛술(1큰술), 간장(3큰술), 올리고당(2큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 밤 | 밤(12개) | |
| 당근 | 당근(¼개) | |
| 표고버섯 | 표고버섯(1개) | |
| 식용유 | 식용유(2큰술) | |
| 물 | 물(1컵) | |
| 설탕 | 설탕(1큰술) | |
| 맛술 | 맛술(1큰술) | |
| 간장 | 간장(3큰술) | |
| 올리고당 | 올리고당(2큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 알밤 채소 간장조림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
밤은 껍질을 제거하고, 당근과 표고버섯은 한입 크기로 썬다.
-
중간 불로 달군 팬에 식용유(2큰술)를 두른 뒤 깐 밤과 손질한 채소를 넣어 5분간 볶는다.
-
중간 불로 줄인 뒤 물(1컵), 설탕, 맛술, 간장을 넣어 뚜껑을 덮어 10분간 익힌다.
-
뚜껑을 열고 센 불로 올린 후 올리고당을 넣고 수분이 없을 때까지 볶는다
-
그릇에 담아 마무리한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 208.1 kcal | 30.5 g | 2.8 g | 8.4 g | 885.4 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 208.1 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 47% |
| 탄수화물 | 30.5 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 25% |
| 단백질 | 2.8 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 22% |
| 지방 | 8.4 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 44% |
| 나트륨 | 885.4 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 12% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 당근, 표고버섯 대신 다른 채소를 활용해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 촉촉한 알밤조림을 원한다면 마지막 수분 없애는 과정을 빼도 좋다.
- 올리고당 대신 물엿을 사용해도 좋다.
- 곤약, 미니새송이, 닭가슴살을 넣어서 장조림을 해도 좋다.
- 청양고추를 어슷 썰어 넣고 조림을 하면 단맛을 중화시킬 수 있다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
알밤 채소 간장조림
- 분류반찬
- 재료9가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 밤(12개), 당근(¼개), 표고버섯(1개) ▶양념 : 식용유(2큰술), 물(1컵), 설탕(1큰술), 맛술(1큰술), 간장(3큰술), 올리고당(2큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
밤은 껍질을 제거하고, 당근과 표고버섯은 한입 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
중간 불로 달군 팬에 식용유(2큰술)를 두른 뒤 깐 밤과 손질한 채소를 넣어 5분간 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
중간 불로 줄인 뒤 물(1컵), 설탕, 맛술, 간장을 넣어 뚜껑을 덮어 10분간 익힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
뚜껑을 열고 센 불로 올린 후 올리고당을 넣고 수분이 없을 때까지 볶는다
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
그릇에 담아 마무리한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 당근, 표고버섯 대신 다른 채소를 활용해도 좋다.
- 촉촉한 알밤조림을 원한다면 마지막 수분 없애는 과정을 빼도 좋다.
- 올리고당 대신 물엿을 사용해도 좋다.
- 곤약, 미니새송이, 닭가슴살을 넣어서 장조림을 해도 좋다.
- 청양고추를 어슷 썰어 넣고 조림을 하면 단맛을 중화시킬 수 있다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 216178)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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