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1. 개요
2. 쇠고기떡찜 재료
2.1. 원문 표기
쇠고기(우둔) 240g, 가래떡 110g, 당근 30g, 밤 14g(1개)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 간장 20g(1 1/4큰술), 배즙 14g, 물엿 8g(1/2큰술), 다진 마늘 1g(약간), 다진 파 6g(2/3큰술), 설탕 6g(1/2큰술), 다진 생강 2g(2/3작은술), 참기름 2g(2/3작은술), 통깨 1g(1/4작은술), 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쇠고기 | 쇠고기(우둔) 240g | |
| 가래떡 | 가래떡 110g | |
| 당근 | 당근 30g | |
| 밤 | 밤 14g(1개) | |
| 간장 | 간장 20g(1 1/4큰술) | |
| 배즙 | 배즙 14g | |
| 물엿 | 물엿 8g(1/2큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1g(약간) | |
| 다진 파 | 다진 파 6g(2/3큰술) | |
| 설탕 | 설탕 6g(1/2큰술) | |
| 다진 생강 | 다진 생강 2g(2/3작은술) | |
| 참기름 | 참기름 2g(2/3작은술) | |
| 통깨 | 통깨 1g(1/4작은술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 쇠고기떡찜 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쇠고기는 2×2cm 크기로 깍둑 썰고, 가래떡은 3cm 길이로 썬다.
-
분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.
-
쇠고기는 양념의 반을 넣어 재운다.
-
밤과 당근은 깍둑썬다(사방2cm).
-
찜솥에 쇠고기와 밤, 당근을 넣고 남은 양념을 섞어 찐다.
-
고기가 어느 정도 익으면 떡을 넣고 익힌다.
-
통깨를 뿌린다.
4. 조리 팁
참고: 떡찜의 전통 조리법은 떡을 오이소박이처럼 칼집을 길이로 넣어 쇠고기를 다져서 양념한 후 속을 채워 찌는 것이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
쇠고기떡찜
- 분류반찬
- 재료14가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쇠고기(우둔) 240g, 가래떡 110g, 당근 30g, 밤 14g(1개) 부재료: 간장 20g(1 1/4큰술), 배즙 14g, 물엿 8g(1/2큰술), 다진 마늘 1g(약간), 다진 파 6g(2/3큰술), 설탕 6g(1/2큰술), 다진 생강 2g(2/3작은술), 참기름 2g(2/3작은술), 통깨 1g(1/4작은술), 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쇠고기는 2×2cm 크기로 깍둑 썰고, 가래떡은 3cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
쇠고기는 양념의 반을 넣어 재운다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
밤과 당근은 깍둑썬다(사방2cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
찜솥에 쇠고기와 밤, 당근을 넣고 남은 양념을 섞어 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
고기가 어느 정도 익으면 떡을 넣고 익힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 07
통깨를 뿌린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 떡찜의 전통 조리법은 떡을 오이소박이처럼 칼집을 길이로 넣어 쇠고기를 다져서 양념한 후 속을 채워 찌는 것이다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90890)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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