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1. 개요
2. 도루묵동부조림 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 동부(1/4컵), 국물용 멸치(12마리), 다시마(1장=5cmX5cm), 감자(1개), 양파(1/3개), 대파(20cm), 도루묵(8마리)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶양념장 : 설탕(1 1/2T), 고춧가루(3T), 맛술(2T), 진간장(1/3컵), 다진 마늘(1T), 된장(1/2T), 후춧가루(약간), 다진 생강(1/4t)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 동부 | 동부(1/4컵) | |
| 국물용 멸치 | 국물용 멸치(12마리) | |
| 다시마 | 다시마(1장=5cmX5cm) | |
| 감자 | 감자(1개) | |
| 양파 | 양파(1/3개) | |
| 대파 | 대파(20cm) | |
| 도루묵 | 도루묵(8마리) | |
| 설탕 | 설탕(1 1/2T) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(3T) | |
| 맛술 | 맛술(2T) | |
| 진간장 | 진간장(1/3컵) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1T) | |
| 된장 | 된장(1/2T) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 다진 생강 | 다진 생강(1/4t) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 도루묵동부조림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
동부는 찬물에 헹군 뒤 물에 담가 반나절 이상 불린다.
-
양념장을 만든다.
-
냄비에 물(3컵)과 국물용 멸치, 다시마를 넣어 끓어오르면 다시마를 건져 10분간 더 끓인다.
-
감자는 껍질을 벗겨 납작 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 큼직하게 어슷 썬다.
-
도루묵은 꼬리와 지느러미를 자른다.
-
팬에 감자를 깔고 동부와 육수를 부어 중간 불로 끓인다.
-
감자가 절반 정도 익으면 도루묵→ 양파→ 대파를 얹는다.
-
양념장을 붓고 자작해질 때까지 끓인다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 206.2 kcal | 29.5 g | 14.2 g | 3.9 g | 575.2 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 206.2 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 48% |
| 탄수화물 | 29.5 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 26% |
| 단백질 | 14.2 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 37% |
| 지방 | 3.9 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 35% |
| 나트륨 | 575.2 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 23% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
▶도루묵 대신 우럭, 고등어, 삼치 등 다른 생선을 사용해도 된다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
도루묵동부조림
- 분류반찬
- 재료15가지
- 조리8단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 동부(1/4컵), 국물용 멸치(12마리), 다시마(1장=5cmX5cm), 감자(1개), 양파(1/3개), 대파(20cm), 도루묵(8마리) ▶양념장 : 설탕(1 1/2T), 고춧가루(3T), 맛술(2T), 진간장(1/3컵), 다진 마늘(1T), 된장(1/2T), 후춧가루(약간), 다진 생강(1/4t)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
동부는 찬물에 헹군 뒤 물에 담가 반나절 이상 불린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
양념장을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
냄비에 물(3컵)과 국물용 멸치, 다시마를 넣어 끓어오르면 다시마를 건져 10분간 더 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
감자는 껍질을 벗겨 납작 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 큼직하게 어슷 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
도루묵은 꼬리와 지느러미를 자른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
팬에 감자를 깔고 동부와 육수를 부어 중간 불로 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
감자가 절반 정도 익으면 도루묵→ 양파→ 대파를 얹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 08
양념장을 붓고 자작해질 때까지 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
▶도루묵 대신 우럭, 고등어, 삼치 등 다른 생선을 사용해도 된다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 204288)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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