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1. 개요
2. 인삼맛탕 재료
3. 인삼맛탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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인삼은 씻어서 2cm 폭으로 어슷 썰어 찬물에 담가 전분기를 뺀 후 마른 면보로 눌러 물기를 없앤 다음 160℃의 기름에 넣어 바삭하게 튀긴다.
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팬에 식용유 1큰술, 물, 설탕을 넣고 약한 불에서 끓인다. 처음에는 젓지 말고 그대로 두어 서서히 녹도록 한다. 설탕이 거의 다 녹으면 그때부터 저어가며 끓인다.
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시럽이 황금색이 나기 시작한 후 거품이 생기기 전에 시럽을 한 수저 들어올려 따라 올라오던 것이 실처럼 굳어버리면 불을 끈다.
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튀긴 인삼을 시럽에 넣어 재빨리 섞은 다음 위아래를 뒤집는다.
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④를 기름 바른 쟁반에 쏟아 하나씩 떨어지게 해서 식힌다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
인삼맛탕
- 분류국·찌개
- 재료4가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」
재료
인삼 큰 것 3뿌리, 물 1큰술, 설탕 1/2컵, 식용유 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 (원문)
STEP 01
인삼은 씻어서 2cm 폭으로 어슷 썰어 찬물에 담가 전분기를 뺀 후 마른 면보로 눌러 물기를 없앤 다음 160℃의 기름에 넣어 바삭하게 튀긴다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」
STEP 02
팬에 식용유 1큰술, 물, 설탕을 넣고 약한 불에서 끓인다. 처음에는 젓지 말고 그대로 두어 서서히 녹도록 한다. 설탕이 거의 다 녹으면 그때부터 저어가며 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」
STEP 03
시럽이 황금색이 나기 시작한 후 거품이 생기기 전에 시럽을 한 수저 들어올려 따라 올라오던 것이 실처럼 굳어버리면 불을 끈다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」
STEP 04
튀긴 인삼을 시럽에 넣어 재빨리 섞은 다음 위아래를 뒤집는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」
STEP 05
④를 기름 바른 쟁반에 쏟아 하나씩 떨어지게 해서 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 — 원본 안내 (원본 ID 206185)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '인삼 음식 레시피' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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