본문으로 건너뛰기
2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

메밀콩국수

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 면·국수 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

메밀콩국수는 면·국수 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 6가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 메밀국수, 콩, 참깨다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 메밀콩국수 재료

2.1. 원문 표기

메밀국수 200g, 콩 160g(1컵), 참깨 (또는 들깨) 2큰술, 물 1.2L(6컵), 소금 1큰술, 오이 40g(1/4개)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
메밀국수 메밀국수 200g
콩 콩 160g(1컵)
참깨 참깨 (또는 들깨) 2큰술
물 물 1.2L(6컵)
소금 소금 1큰술
오이 오이 40g(1/4개)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 메밀콩국수 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 콩은 충분히 물에 불리고, 참깨는 달군 팬에 볶아 놓는다.

  2. 불린 콩과 볶은 참깨는 분량의 물을 부어 가며 맷돌이나 분쇄기에 갈고 소금으로 간하여 차게 식힌다.

  3. 끓는 물에 메밀국수를 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼놓는다.

  4. 오이는 가늘게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).

  5. 삶은 메밀국수를 그릇에 담고 차게 식힌 콩물을 부은 다음 채 썬 오이를 얹어 낸다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

메밀콩국수

오늘의 레시피

메밀콩국수

  • 분류면·국수
  • 재료6가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

메밀국수 200g, 콩 160g(1컵), 참깨 (또는 들깨) 2큰술, 물 1.2L(6컵), 소금 1큰술, 오이 40g(1/4개)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

콩은 충분히 물에 불리고, 참깨는 달군 팬에 볶아 놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

불린 콩과 볶은 참깨는 분량의 물을 부어 가며 맷돌이나 분쇄기에 갈고 소금으로 간하여 차게 식힌다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

끓는 물에 메밀국수를 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

오이는 가늘게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

삶은 메밀국수를 그릇에 담고 차게 식힌 콩물을 부은 다음 채 썬 오이를 얹어 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

1 / 8

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

5. 관련 항목

같은 분류 · 면·국수

참깨를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91817)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일