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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

수수밀쌈

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 무침·나물 공공데이터 레시피

1. 개요

수수밀쌈은 무침·나물 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 18가지 재료와 12단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 건고춧잎, 건표고버섯, 당근이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 수수밀쌈 재료

2.1. 원문 표기

▶ 주재료 : 건고춧잎(1줌), 건표고버섯(6개), 당근(1/5개), 도라지(1/2줌=50g), 수수가루(1/2컵), 밀가루(1/4컵), 참나물(1줌)
▶ 부재료 : 소금(2t), 참기름(2 1/2T), 참깨(약간), 국간장(1/2T), 다진 대파(1t), 식용유(2T)
▶간장겨자장 : 설탕(1/2T), 간장(1T), 물(1T), 식초(1/2T), 연겨자(1t)

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
건고춧잎 건고춧잎(1줌)
건표고버섯 건표고버섯(6개)
당근 당근(1/5개)
도라지 도라지(1/2줌=50g)
수수가루 수수가루(1/2컵)
밀가루 밀가루(1/4컵)
참나물 참나물(1줌)
소금 소금(2t)
참기름 참기름(2 1/2T)
참깨 참깨(약간)
국간장 국간장(1/2T)
다진 대파 다진 대파(1t)
식용유 식용유(2T)
설탕 설탕(1/2T)
간장 간장(1T)
물 물(1T)
식초 식초(1/2T)
연겨자 연겨자(1t)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 수수밀쌈 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 건표고버섯과 건고춧잎은 각각 찬물에 담가 20분간 불린다.

  2. 당근과 표고버섯은 채 썰고, 도라지는 얇게 쪼갠다.

  3. 수수가루, 밀가루, 소금(1/2t), 물(1/2컵)을 섞는다.

  4. 끓는 물에 소금(1/2t)과 참나물을 넣어 20초간 데친다.

  5. 찬물에 헹궈 물기를 짠 뒤 소금(1/4t), 참기름(1/2T), 참깨를 넣어 무친다.

  6. 같은 물에 불린 고춧잎을 넣어 부드러워 질 때까지 삶는다.

  8. 찬물에 헹궈 물기를 짠 뒤 2~4등분 해 국간장(1/2T), 참기름(1/2T), 다진 대 파(1t)를 넣어 무친다.

  9. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 두르고 도라지를 넣어 물(2T), 소금(1/4t), 참기름(1/2T), 참깨로 간을 하며 물기가 자작해질 때까지 볶는다.

  10. 당근에 소금(1/4t), 참기름(1/2T), 참깨로 간을 하며 2분간 볶는다.

  11. 표고버섯에 소금(1/4t), 참기름(1/2T), 참깨로 간을 하며 1분간 볶는다.

  12. 팬에 식용유(1T)를 두르고 수수반죽을 원형으로 얇게 펼쳐 앞뒤로 굽는다.

  13. 접시에 모든 재료를 둘러 담고 간장겨자장을 곁들인다.

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
433.6 kcal47.3 g8.5 g25 g820.4 mg

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리반찬 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 433.6 kcal 244.3 kcal 271 kcal 반찬 중 상위 16%
탄수화물 47.3 g 25.6 g 32 g 반찬 중 상위 14%
단백질 8.5 g 13.3 g 13.2 g 반찬 중 하위 43%
지방 25 g 11.3 g 10.8 g 반찬 중 상위 12%
나트륨 820.4 mg 430.3 mg 390.7 mg 반찬 중 상위 13%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 조리 팁

- 크게 구운 반죽 위에 재료를 얹어 돌돌 말아 한입 크기로 썰어도 된다.
- 한 김 식힌 뒤 겹치거나 종이포일을 깔고 얹어야 들러붙지 않는다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

수수밀쌈

오늘의 레시피

수수밀쌈

  • 분류무침·나물
  • 재료18가지
  • 조리12단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

재료

▶ 주재료 : 건고춧잎(1줌), 건표고버섯(6개), 당근(1/5개), 도라지(1/2줌=50g), 수수가루(1/2컵), 밀가루(1/4컵), 참나물(1줌) ▶ 부재료 : 소금(2t), 참기름(2 1/2T), 참깨(약간), 국간장(1/2T), 다진 대파(1t), 식용유(2T) ▶간장겨자장 : 설탕(1/2T), 간장(1T), 물(1T), 식초(1/2T), 연겨자(1t)

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)

STEP 01

건표고버섯과 건고춧잎은 각각 찬물에 담가 20분간 불린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 02

당근과 표고버섯은 채 썰고, 도라지는 얇게 쪼갠다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 03

수수가루, 밀가루, 소금(1/2t), 물(1/2컵)을 섞는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 04

끓는 물에 소금(1/2t)과 참나물을 넣어 20초간 데친다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 05

찬물에 헹궈 물기를 짠 뒤 소금(1/4t), 참기름(1/2T), 참깨를 넣어 무친다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 06

같은 물에 불린 고춧잎을 넣어 부드러워 질 때까지 삶는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 07

찬물에 헹궈 물기를 짠 뒤 2~4등분 해 국간장(1/2T), 참기름(1/2T), 다진 대 파(1t)를 넣어 무친다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 08

중간 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 두르고 도라지를 넣어 물(2T), 소금(1/4t), 참기름(1/2T), 참깨로 간을 하며 물기가 자작해질 때까지 볶는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 09

당근에 소금(1/4t), 참기름(1/2T), 참깨로 간을 하며 2분간 볶는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 10

표고버섯에 소금(1/4t), 참기름(1/2T), 참깨로 간을 하며 1분간 볶는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 11

팬에 식용유(1T)를 두르고 수수반죽을 원형으로 얇게 펼쳐 앞뒤로 굽는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 12

접시에 모든 재료를 둘러 담고 간장겨자장을 곁들인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

참고

- 크게 구운 반죽 위에 재료를 얹어 돌돌 말아 한입 크기로 썰어도 된다.
- 한 김 식힌 뒤 겹치거나 종이포일을 깔고 얹어야 들러붙지 않는다.

출처: 농촌진흥청 농사로 이달의 음식

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7. 관련 항목

같은 분류 · 무침·나물

건표고버섯을 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 202328)
  2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일