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1. 개요
2. 장국죽 재료
2.1. 원문 표기
쌀 240g(1 1/3컵), 쇠고기(우둔) 150g, 물 1.6L(8컵), 국간장 적량, 소금 적량, 참기름 1큰술, 건표고버섯 10g(3개)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <고기양념> 국간장 1 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쌀 | 쌀 240g(1 1/3컵) | |
| 쇠고기 | 쇠고기(우둔) 150g | |
| 물 | 물 1.6L(8컵) | |
| 국간장 적량 | 국간장 적량 | |
| 소금 적량 | 소금 적량 | |
| 참기름 | 참기름 1큰술 | |
| 건표고버섯 | 건표고버섯 10g(3개) | |
| 국간장 1 | 국간장 1 1/2큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1/2큰술 | |
| 참기름 | 참기름 1큰술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 장국죽 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쌀을 씻어서 물에 충분히 불린 다음 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
-
쇠고기는 곱게 다지고, 건표고버섯은 물에 불려서 곱게 썰어 고기 양념으로 고루 무쳐 지름 2cm 정도의 동글납작한 고기완자 모양이나 네모난 반대기를 빚는다.
-
두꺼운 냄비에 참기름을 두르고 쌀을 넣어 볶다가 투명해지면 분량의 물을 부어 가끔 저으면서 끓인다.
-
한 번 끓어오르면 불을 약하게 줄여서 쌀알이 완전히 퍼질 때까지 서서히 끓이다가 고기완자를 넣어 익혀서 맛이 잘 어우러지면 국간장이나 소금으로 간을 맞춘다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
장국죽
- 분류밥·면
- 재료12가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쌀 240g(1 1/3컵), 쇠고기(우둔) 150g, 물 1.6L(8컵), 국간장 적량, 소금 적량, 참기름 1큰술, 건표고버섯 10g(3개) 부재료: <고기양념> 국간장 1 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀을 씻어서 물에 충분히 불린 다음 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쇠고기는 곱게 다지고, 건표고버섯은 물에 불려서 곱게 썰어 고기 양념으로 고루 무쳐 지름 2cm 정도의 동글납작한 고기완자 모양이나 네모난 반대기를 빚는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
두꺼운 냄비에 참기름을 두르고 쌀을 넣어 볶다가 투명해지면 분량의 물을 부어 가끔 저으면서 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
한 번 끓어오르면 불을 약하게 줄여서 쌀알이 완전히 퍼질 때까지 서서히 끓이다가 고기완자를 넣어 익혀서 맛이 잘 어우러지면 국간장이나 소금으로 간을 맞춘다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90369)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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