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1. 개요
2. 영양찰밥 품은 팥 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 팥 200g, 찹쌀 200g
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료 : 닭가슴살 150g, 당근 80g, 양파 100g, 브로콜리 100g, 소금 15g, 설탕 10g, 다시마 10g, 생강 10g, 마늘 15g
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 팥 | 팥 200g | |
| 찹쌀 | 찹쌀 200g | |
| 닭가슴살 | 닭가슴살 150g | |
| 당근 | 당근 80g | |
| 양파 | 양파 100g | |
| 브로콜리 | 브로콜리 100g | |
| 소금 | 소금 15g | |
| 설탕 | 설탕 10g | |
| 다시마 | 다시마 10g | |
| 생강 | 생강 10g | |
| 마늘 | 마늘 15g |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 영양찰밥 품은 팥 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
팥을 씻어 냄비에 물을 붓고 끓이다가 팥 삶는 물이 끓어오르면 물만 버리고 다시 물을 8컵 정도 부어 팥이 무르게 삶고, 팥이 뜨거울 때 으깨어주면서 설탕과 소금으로 간을 한다.
-
브로콜리는 데쳐서 다지고, 당근과 양파는 다진 후 달궈진 팬에 살짝 볶아낸다.
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찹쌀은 깨끗이 씻어 2시간 불린 후 냄비에 밥을 한다.
-
냄비에 분량의 다시마, 생강, 마늘, 물을 넣고 끓기 시작하면 닭가슴살 을 넣어 익힌 다음 작은 크기로 다져놓는다.
-
찰밥과 다진 브로콜리, 당근, 양파, 닭가슴살을 섞어 반죽하여 동그랗 게 빚는다.
-
동그랗게 빚은 찰밥을 으깨놓은 팥으로 감싸서 완성한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 473.7 kcal | 85.4 g | 22.5 g | 5.5 g | 362.5 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 473.7 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 13% |
| 탄수화물 | 85.4 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 4% |
| 단백질 | 22.5 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 18% |
| 지방 | 5.5 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 44% |
| 나트륨 | 362.5 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 39% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
▶ 닭가슴살 대신 다진 돼지고기를 볶아서 사용해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 넓은 쟁반에 팥고물을 깔고 찰밥을 얹은 후 다시 위에 팥고물을 덮어
일인분씩 분할해 두면 조리시간을 절약 할 수 있다.
▶ 팥고물이 떨어지는 것이 문제가 된다면 거꾸로 팥을 안에 넣고 영양밥을
주먹밥 형태로 만들어 제공해도 된다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
영양찰밥 품은 팥
- 분류반찬
- 재료11가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 팥 200g, 찹쌀 200g ▶ 부재료 : 닭가슴살 150g, 당근 80g, 양파 100g, 브로콜리 100g, 소금 15g, 설탕 10g, 다시마 10g, 생강 10g, 마늘 15g
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
팥을 씻어 냄비에 물을 붓고 끓이다가 팥 삶는 물이 끓어오르면 물만 버리고 다시 물을 8컵 정도 부어 팥이 무르게 삶고, 팥이 뜨거울 때 으깨어주면서 설탕과 소금으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
브로콜리는 데쳐서 다지고, 당근과 양파는 다진 후 달궈진 팬에 살짝 볶아낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
찹쌀은 깨끗이 씻어 2시간 불린 후 냄비에 밥을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
냄비에 분량의 다시마, 생강, 마늘, 물을 넣고 끓기 시작하면 닭가슴살 을 넣어 익힌 다음 작은 크기로 다져놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
찰밥과 다진 브로콜리, 당근, 양파, 닭가슴살을 섞어 반죽하여 동그랗 게 빚는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
동그랗게 빚은 찰밥을 으깨놓은 팥으로 감싸서 완성한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
▶ 닭가슴살 대신 다진 돼지고기를 볶아서 사용해도 좋다.
▶ 넓은 쟁반에 팥고물을 깔고 찰밥을 얹은 후 다시 위에 팥고물을 덮어
일인분씩 분할해 두면 조리시간을 절약 할 수 있다.
▶ 팥고물이 떨어지는 것이 문제가 된다면 거꾸로 팥을 안에 넣고 영양밥을
주먹밥 형태로 만들어 제공해도 된다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 99135)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
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- 2026년 10월 7일
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