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1. 개요
하계백탕은 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 11가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 닭, 흰깨다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 하계백탕 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 닭 600g, 흰깨(볶은 것) 150g
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료 : 대파 1뿌리, 물 2L, 마늘 30g, 생강 20g, 소금 8g, 후춧가루 약간
▶ 고 명 : 오이 70g, 건표고 2장, 홍·노랑 파프리카 각각 1/4개
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 닭 | 닭 600g | |
| 흰깨 | 흰깨(볶은 것) 150g | |
| 대파 | 대파 1뿌리 | |
| 물 | 물 2L | |
| 마늘 | 마늘 30g | |
| 생강 | 생강 20g | |
| 소금 | 소금 8g | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 | |
| 오이 | 오이 70g | |
| 건표고 | 건표고 2장 | |
| 홍·노랑 파프리카 각각 | 홍·노랑 파프리카 각각 1/4개 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 하계백탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
닭은 내장을 제거하고 깨끗하게 손질을 한 뒤 분량의 끓는 물에 넣고 대파는 5cm로 마늘, 생강은 굵은 편으로 썰어 닭과 함께 넣고 40분 정도 삶는다.
-
닭고기와 육수를 분리하고, 닭육수에 흰깨를 갈아 준비한다.
-
표고버섯은 물에 불려 골패모양으로 썰어 데쳐내고, 오이와 홍·노랑 파프리카도 골패모양으로 썬다.
-
닭고기살은 먹기 좋은 크기로 잘게 찢고 3의 야채 고명을 올린다.
-
차갑게 식힌 2의 닭육수를 부어 완성한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 517.6 kcal | 14.8 g | 37.4 g | 36.4 g | 775.5 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 국·찌개 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 517.6 kcal | 178.8 kcal | 271 kcal | 국·찌개 중 상위 6% |
| 탄수화물 | 14.8 g | 13.9 g | 32 g | 국·찌개 중 상위 24% |
| 단백질 | 37.4 g | 10.2 g | 13.2 g | 국·찌개 중 상위 2% |
| 지방 | 36.4 g | 6.8 g | 10.8 g | 국·찌개 중 상위 3% |
| 나트륨 | 775.5 mg | 488.5 mg | 390.7 mg | 국·찌개 중 상위 17% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 닭고기 1/2과 콩나물 1/2을 섞어서 탕을 만들어 시원하게 제공하면 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 하계백탕에 고명을 올릴 때는 파프리카 대신 오이채를 썰어 올려 시원하게 제공한다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
하계백탕
- 분류국·찌개
- 재료11가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 닭 600g, 흰깨(볶은 것) 150g ▶ 부재료 : 대파 1뿌리, 물 2L, 마늘 30g, 생강 20g, 소금 8g, 후춧가루 약간 ▶ 고 명 : 오이 70g, 건표고 2장, 홍·노랑 파프리카 각각 1/4개
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
닭은 내장을 제거하고 깨끗하게 손질을 한 뒤 분량의 끓는 물에 넣고 대파는 5cm로 마늘, 생강은 굵은 편으로 썰어 닭과 함께 넣고 40분 정도 삶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
닭고기와 육수를 분리하고, 닭육수에 흰깨를 갈아 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
표고버섯은 물에 불려 골패모양으로 썰어 데쳐내고, 오이와 홍·노랑 파프리카도 골패모양으로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
닭고기살은 먹기 좋은 크기로 잘게 찢고 3의 야채 고명을 올린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
차갑게 식힌 2의 닭육수를 부어 완성한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 닭고기 1/2과 콩나물 1/2을 섞어서 탕을 만들어 시원하게 제공하면 좋다.
- 하계백탕에 고명을 올릴 때는 파프리카 대신 오이채를 썰어 올려 시원하게 제공한다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 98704)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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