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1. 개요
2. LA갈비 재료
3. LA갈비 만드는 법
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갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼고, 뼛가루를 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 뺀다.
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배와 양파를 곱게 갈아 간장·설탕·물엿·다진 마늘·참기름·후춧가루·물과 섞어 양념장을 만든다.
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갈비에 양념장을 고루 바르고 냉장고에서 최소 4시간, 가능하면 하룻밤 재운다.
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달군 팬이나 그릴에 중불로 앞뒤 2~3분씩 굽는다.
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양념이 타기 쉬우므로 자주 뒤집으며 굽고, 가위로 뼈 사이를 잘라 낸다.
4. 조리 팁
배·양파 간 것이 고기를 연하게 하므로 생략하지 않는다.
5. 카드뉴스
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표지
LA갈비
뼈와 함께 얇게 가로로 썬 소갈비를 간장 양념에 재워 굽는 요리이다. 얇게 썰려 있어 재우는 시간과 굽는 시간이 짧다.
재료
- 소갈비 LA식1 kg
- 양파1/2 개
- 배1/4 개
- 간장7 큰술
- 설탕3 큰술
- 물엿2 큰술
- 다진 마늘2 큰술
- 참기름2 큰술
- 후춧가루
- 물1/2 컵
조리 단계 1 / 5
갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼고, 뼛가루를 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 뺀다.
조리 단계 2 / 5
배와 양파를 곱게 갈아 간장·설탕·물엿·다진 마늘·참기름·후춧가루·물과 섞어 양념장을 만든다.
조리 단계 3 / 5
갈비에 양념장을 고루 바르고 냉장고에서 최소 4시간, 가능하면 하룻밤 재운다.
조리 단계 4 / 5
달군 팬이나 그릴에 중불로 앞뒤 2~3분씩 굽는다.
조리 단계 5 / 5
양념이 타기 쉬우므로 자주 뒤집으며 굽고, 가위로 뼈 사이를 잘라 낸다.
참고
배·양파 간 것이 고기를 연하게 하므로 생략하지 않는다.
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6. 관련 항목
7. 출처
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- 문서 편집일
- 2026년 10월 5일
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