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1. 개요
2. 흑미떡말이 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료: 찰흑미가루 200g, 소금 2g, 물 80g, 백미밥 100g
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료: 당근 60g, 오이 60g, 우엉조림 3줄, 달걀 2개, 파프리카(빨강)1개, 깻잎 6장, 소고기 200g, 다진마늘 10g, 소금·후추·참기름·통깨가루 약간
▶ 배합초 재료: 설탕 6g, 식초 5g, 소금 3g, 참기름 5g
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찰흑미가루 | 찰흑미가루 200g | |
| 소금 | 소금 2g | |
| 물 | 물 80g | |
| 백미밥 | 백미밥 100g | |
| 당근 | 당근 60g | |
| 오이 | 오이 60g | |
| 우엉조림 3줄 | 우엉조림 3줄 | |
| 달걀 | 달걀 2개 | |
| 파프리카 | 파프리카(빨강)1개 | |
| 깻잎 | 깻잎 6장 | |
| 소고기 | 소고기 200g | |
| 다진마늘 | 다진마늘 10g | |
| 소금·후추·참기름·통깨가루 | 소금·후추·참기름·통깨가루 약간 | |
| 설탕 | 설탕 6g | |
| 식초 | 식초 5g | |
| 소금 | 소금 3g | |
| 참기름 | 참기름 5g |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 흑미떡말이 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
찰흑미는 하루정도 물에 불린 후 믹서기로 곱게 빻아서 물과 소금을 넣고 어레미에 한번 내려준 후 물과 소금을 넣어 반죽해서 후라이팬에 얇게 펴서 앞뒷면을 잘 익혀준다.
-
당근과 오이는 얇게 채를 썰고, 파프리카는 0.5cm 두께로 썰어 준비한다.
-
달걀은 지단을 부쳐 5cm 넓이로 잘라서 준비한다.
-
볼에 밥과 배합초를 넣어 간을 하고 한 김 식혀 준비한다.
-
소고기는 가늘게 채 썰어 다진마늘과 소금, 후추, 참기름, 통깨가루로 양념 하여 팬에 볶아준다.
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도마에 종이호일을 깔고 위에 ①의 흑미떡을 올린 후, 3분의 1정도 덮을 만 큼만 ④의 밥을 올려 고루 펴준다.
-
⑥에 달걀, 깻잎, 우엉조림, 오이, 당근, 파프리카, 고기를 올려서 말아준다.
-
완성된 흑미떡말이는 살짝 식힌 후 참기름을 바르고 통깨가루를 뿌려 잘라 서 완성한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 394.1 kcal | 54.3 g | 18.8 g | 11.4 g | 526.4 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 394.1 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 20% |
| 탄수화물 | 54.3 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 11% |
| 단백질 | 18.8 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 26% |
| 지방 | 11.4 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 34% |
| 나트륨 | 526.4 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 26% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 흑미떡 대신에 흑미밥을 짓고 묵은김치를 씻어 물기를 꼭 짜서 김밥처럼
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
말아서 썰어 별미로 배식할 수 있다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
흑미떡말이
- 분류반찬
- 재료17가지
- 조리8단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료: 찰흑미가루 200g, 소금 2g, 물 80g, 백미밥 100g ▶ 부재료: 당근 60g, 오이 60g, 우엉조림 3줄, 달걀 2개, 파프리카(빨강)1개, 깻잎 6장, 소고기 200g, 다진마늘 10g, 소금·후추·참기름·통깨가루 약간 ▶ 배합초 재료: 설탕 6g, 식초 5g, 소금 3g, 참기름 5g
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
찰흑미는 하루정도 물에 불린 후 믹서기로 곱게 빻아서 물과 소금을 넣고 어레미에 한번 내려준 후 물과 소금을 넣어 반죽해서 후라이팬에 얇게 펴서 앞뒷면을 잘 익혀준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
당근과 오이는 얇게 채를 썰고, 파프리카는 0.5cm 두께로 썰어 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
달걀은 지단을 부쳐 5cm 넓이로 잘라서 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
볼에 밥과 배합초를 넣어 간을 하고 한 김 식혀 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
소고기는 가늘게 채 썰어 다진마늘과 소금, 후추, 참기름, 통깨가루로 양념 하여 팬에 볶아준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
도마에 종이호일을 깔고 위에 ①의 흑미떡을 올린 후, 3분의 1정도 덮을 만 큼만 ④의 밥을 올려 고루 펴준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
⑥에 달걀, 깻잎, 우엉조림, 오이, 당근, 파프리카, 고기를 올려서 말아준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 08
완성된 흑미떡말이는 살짝 식힌 후 참기름을 바르고 통깨가루를 뿌려 잘라 서 완성한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 흑미떡 대신에 흑미밥을 짓고 묵은김치를 씻어 물기를 꼭 짜서 김밥처럼
말아서 썰어 별미로 배식할 수 있다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 200910)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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