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1. 개요
2. 황태 된장 누룽지 죽 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 밥(300g), 다시마(10X10cm), 황태포(40g), 쪽파(2대)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 양념 : 국간장(1큰술), 다진 마늘(1작은술), 참기름(2큰술), 된장(1큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 밥 | 밥(300g) | |
| 다시마 | 다시마(10X10cm) | |
| 황태포 | 황태포(40g) | |
| 쪽파 | 쪽파(2대) | |
| 국간장 | 국간장(1큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1작은술) | |
| 참기름 | 참기름(2큰술) | |
| 된장 | 된장(1큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 황태 된장 누룽지 죽 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
밥을 물에 담가 30분 정도 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
-
다시마를 물(4컵)에 담가 우린다.
-
황태포는 잘게 찢어 물에 헹궈 물기를 짜고 국간장, 다진 마늘, 참기름 (1큰술)을 넣고 조물조물 무친다.
-
달군 마른 팬에 불린 밥을 고루 펼쳐 올리고 중간 불에서 눌러가며 앞뒤로 노릇하게 구워 누룽지를 만든다.
-
냄비에 참기름(1큰술)을 두르고 황태를 넣어 달달 볶은 뒤 다시마 물을 부어 끓인다.
-
끓어오르면 된장을 풀고 누룽지를 넣어 살짝 풀어지도록 끓인다.
-
그릇에 담아 송송 썬 쪽파를 뿌린다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 405.6 kcal | 53.6 g | 23.1 g | 9.8 g | 952.8 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 밥·면 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 405.6 kcal | 427.9 kcal | 271 kcal | 밥·면 중 상위 46% |
| 탄수화물 | 53.6 g | 65.5 g | 32 g | 밥·면 중 하위 40% |
| 단백질 | 23.1 g | 18.6 g | 13.2 g | 밥·면 중 상위 17% |
| 지방 | 9.8 g | 10.3 g | 10.8 g | 밥·면 중 상위 35% |
| 나트륨 | 952.8 mg | 447.8 mg | 390.7 mg | 밥·면 중 상위 13% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 다시마 육수 대신 멸치 다시 육수를 사용해 더 진한 감칠맛을 내도 된다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 황태포는 가시를 잘 발라내고 최대한 잘게 찢어야 부드러운 죽으로 즐기기
좋다.
- 멥쌀밥 대신 찹쌀밥을 이용하면 더 쫀득한 누룽지 식감을 즐길 수 있다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
황태 된장 누룽지 죽
- 분류밥·면
- 재료8가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 밥(300g), 다시마(10X10cm), 황태포(40g), 쪽파(2대) ▶ 양념 : 국간장(1큰술), 다진 마늘(1작은술), 참기름(2큰술), 된장(1큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
밥을 물에 담가 30분 정도 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
다시마를 물(4컵)에 담가 우린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
황태포는 잘게 찢어 물에 헹궈 물기를 짜고 국간장, 다진 마늘, 참기름 (1큰술)을 넣고 조물조물 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
달군 마른 팬에 불린 밥을 고루 펼쳐 올리고 중간 불에서 눌러가며 앞뒤로 노릇하게 구워 누룽지를 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
냄비에 참기름(1큰술)을 두르고 황태를 넣어 달달 볶은 뒤 다시마 물을 부어 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
끓어오르면 된장을 풀고 누룽지를 넣어 살짝 풀어지도록 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
그릇에 담아 송송 썬 쪽파를 뿌린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 다시마 육수 대신 멸치 다시 육수를 사용해 더 진한 감칠맛을 내도 된다.
- 황태포는 가시를 잘 발라내고 최대한 잘게 찢어야 부드러운 죽으로 즐기기
좋다.
- 멥쌀밥 대신 찹쌀밥을 이용하면 더 쫀득한 누룽지 식감을 즐길 수 있다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209013)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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