홍시떡(상주설기, 감설기)

홍시떡(상주설기, 감설기)는 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '찌기'이며, 7가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 멥쌀가루, 홍시, 당근이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

멥쌀가루 1kg(7컵), 홍시 3개, 당근 75g(1/2개), 설탕 150g(1컵), 물엿 75g(1/4컵), 소금 1큰술, 물 100ml(1/2컵)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   홍시는 꼭지를 따고 칼집을 넣어서 껍질을 벗긴 후 물을 붓고 홍시즙이 1/2컵 정도가 되도록 삶아 체에 내린 후 식힌다.

2. 02

   당근은 꽃 모양을 만들어 물엿에 1시간 정도 담근다.

3. 03

   멥쌀가루, 소금, 홍시즙을 섞어 체에 내린 다음 설탕을 넣어 버무린다.

5. 04

   시루에 면포를 깔고 3을 안친다.

6. 05

   김이 새지 않도록 밀가루로 시룻번을 붙여 찌다가 김이 올라오면 삼베보자기를 덮고 15분 정도 더 찐다.

7. 06

   적당한 크기로 썰어 접시에 담고 당근꽃을 그 위에 얹는다.

박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91281)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 24일

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