최근 수정 시각:
1. 개요
2. 호박지찌개 재료
2.1. 원문 표기
늙은 호박 750g(소 1/4개), 배추 500g(소 1포기), 무 500g(1/2개), 소금 1컵, 쪽파 50g, 마늘 20g(5쪽), 생강 10g(2쪽), 고춧가루 1/2컵, 쌀뜨물 600mL(3컵), 멸치젓 적량, 된장 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 늙은 호박 | 늙은 호박 750g(소 1/4개) | |
| 배추 | 배추 500g(소 1포기) | |
| 무 | 무 500g(1/2개) | |
| 소금 | 소금 1컵 | |
| 쪽파 | 쪽파 50g | |
| 마늘 | 마늘 20g(5쪽) | |
| 생강 | 생강 10g(2쪽) | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1/2컵 | |
| 쌀뜨물 600mL | 쌀뜨물 600mL(3컵) | |
| 멸치젓 적량 | 멸치젓 적량 | |
| 된장 | 된장 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 호박지찌개 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
늙은 호박은 씨를 깨끗이 긁어 내고 껍질을 벗겨 납작하게 썰어(5×2×0.7cm) 소금에 절인다.
-
무와 배추도 호박과 같은 크기로 썰어 소금에 절인다.
-
실파는 다듬어 씻어 4cm 길이로 썬다.
-
절인 호박, 배추, 무를 씻어서 건진 다음 고춧가루를 넣어 버무려 붉게 물들인 후 다진 마늘과 다진 생강, 실파와 멸치젓을 넣고 고루 버무린다. 잘 버무려졌으면 항아리에 넣고 돌로 눌러 익힌다. 5. 4의 호박지가 익으면 뚝배기에 담고 쌀뜨물울 부어 약한 불에서 끓인다. 된장을 풀어 넣어 간을 맞춘다.
4. 조리 팁
정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 호박지는 그대로 먹지 않고 대부분 끓여 먹느다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
호박지찌개
- 분류국·찌개
- 재료11가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
늙은 호박 750g(소 1/4개), 배추 500g(소 1포기), 무 500g(1/2개), 소금 1컵, 쪽파 50g, 마늘 20g(5쪽), 생강 10g(2쪽), 고춧가루 1/2컵, 쌀뜨물 600mL(3컵), 멸치젓 적량, 된장 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
늙은 호박은 씨를 깨끗이 긁어 내고 껍질을 벗겨 납작하게 썰어(5×2×0.7cm) 소금에 절인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
무와 배추도 호박과 같은 크기로 썰어 소금에 절인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
실파는 다듬어 씻어 4cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
절인 호박, 배추, 무를 씻어서 건진 다음 고춧가루를 넣어 버무려 붉게 물들인 후 다진 마늘과 다진 생강, 실파와 멸치젓을 넣고 고루 버무린다. 잘 버무려졌으면 항아리에 넣고 돌로 눌러 익힌다. 5. 4의 호박지가 익으면 뚝배기에 담고 쌀뜨물울 부어 약한 불에서 끓인다. 된장을 풀어 넣어 간을 맞춘다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
참고: 호박지는 그대로 먹지 않고 대부분 끓여 먹느다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89558)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요