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1. 개요
2. 고사리들깨탕 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 삶은 고사리(130g), 무(100g), 새송이버섯(1개), 표고버섯(3개), 부추(½줌), 대파(10cm), 채 썬 쇠고기(120g), 감자 수제비(1컵), 멸치육수(3½컵=700ml)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 홍고추(1개)
▶양념: 들기름(2큰술), 국간장(1.5큰술), 다진 마늘(1큰술), 소금(1작은술), 거피 들깻가루(4큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 삶은 고사리 | 삶은 고사리(130g) | |
| 무 | 무(100g) | |
| 새송이버섯 | 새송이버섯(1개) | |
| 표고버섯 | 표고버섯(3개) | |
| 부추 | 부추(½줌) | |
| 대파 | 대파(10cm) | |
| 채 썬 쇠고기 | 채 썬 쇠고기(120g) | |
| 감자 수제비 | 감자 수제비(1컵) | |
| 멸치육수 | 멸치육수(3½컵=700ml) | |
| 홍고추 | 홍고추(1개) | |
| 들기름 | 들기름(2큰술) | |
| 국간장 | 국간장(1.5큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1큰술) | |
| 소금 | 소금(1작은술) | |
| 거피 들깻가루 | 거피 들깻가루(4큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 고사리들깨탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
삶은 고사리는 3등분 하고, 무는 채 썰고, 새송이버섯은 4cm 길이로 납작 썰고, 표고버섯도 비슷한 길이로 납작 썰고, 부추는 5cm 길이로 썰고, 대파, 홍고추는 어슷하게 썬다.
-
냄비에 들기름(2큰술)을 두르고 무와 쇠고기를 넣고 중간 불에 1분 정도 볶다가 고사리를 넣고 섞은 뒤 멸치육수를 부어 끓인다.
-
바글바글 끓기 시작하면 10분 정도 더 끓이다가 버섯, 감자 수제비, 대파, 국간장(1.5큰술), 다진 마늘(1큰술)을 넣어 5분 정도 더 끓인다.
-
소금(1작은술)으로 부족한 간을 한 뒤 홍고추, 들깻가루를 뿌리고 한 번 더 끓어오르면 부추를 얹고 바로 불을 꺼 마무리 한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 336.1 kcal | 35.4 g | 18.1 g | 14 g | 978.2 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 국·찌개 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 336.1 kcal | 178.8 kcal | 271 kcal | 국·찌개 중 상위 16% |
| 탄수화물 | 35.4 g | 13.9 g | 32 g | 국·찌개 중 상위 11% |
| 단백질 | 18.1 g | 10.2 g | 13.2 g | 국·찌개 중 상위 14% |
| 지방 | 14 g | 6.8 g | 10.8 g | 국·찌개 중 상위 11% |
| 나트륨 | 978.2 mg | 488.5 mg | 390.7 mg | 국·찌개 중 상위 6% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 수제비 대신 두부, 물만두, 어묵 등을 사용해도 된다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 국간장과 소금을 섞어 간을 한다.
- 거피 들깻가루를 사용해야 부드럽지만 깔끔한 국물을 만들 수 있다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
고사리들깨탕
- 분류국·찌개
- 재료15가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 삶은 고사리(130g), 무(100g), 새송이버섯(1개), 표고버섯(3개), 부추(½줌), 대파(10cm), 채 썬 쇠고기(120g), 감자 수제비(1컵), 멸치육수(3½컵=700ml) ▶부재료 : 홍고추(1개) ▶양념: 들기름(2큰술), 국간장(1.5큰술), 다진 마늘(1큰술), 소금(1작은술), 거피 들깻가루(4큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
삶은 고사리는 3등분 하고, 무는 채 썰고, 새송이버섯은 4cm 길이로 납작 썰고, 표고버섯도 비슷한 길이로 납작 썰고, 부추는 5cm 길이로 썰고, 대파, 홍고추는 어슷하게 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
냄비에 들기름(2큰술)을 두르고 무와 쇠고기를 넣고 중간 불에 1분 정도 볶다가 고사리를 넣고 섞은 뒤 멸치육수를 부어 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
바글바글 끓기 시작하면 10분 정도 더 끓이다가 버섯, 감자 수제비, 대파, 국간장(1.5큰술), 다진 마늘(1큰술)을 넣어 5분 정도 더 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
소금(1작은술)으로 부족한 간을 한 뒤 홍고추, 들깻가루를 뿌리고 한 번 더 끓어오르면 부추를 얹고 바로 불을 꺼 마무리 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 수제비 대신 두부, 물만두, 어묵 등을 사용해도 된다.
- 국간장과 소금을 섞어 간을 한다.
- 거피 들깻가루를 사용해야 부드럽지만 깔끔한 국물을 만들 수 있다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209480)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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