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1. 개요
2. 홍어탕 재료
2.1. 원문 표기
홍어 400g, 무 80g, 양파 80g(1/2개), 미나리 40g, 대파 20g(1/2뿌리), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 물 800mL(4컵), 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 된장 1작은술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 2작은술, 국간장 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 홍어 | 홍어 400g | |
| 무 | 무 80g | |
| 양파 | 양파 80g(1/2개) | |
| 미나리 | 미나리 40g | |
| 대파 | 대파 20g(1/2뿌리) | |
| 풋고추 | 풋고추 15g(1개) | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 15g(1개) | |
| 물 800mL | 물 800mL(4컵) | |
| 고춧가루 | 고춧가루 3큰술 | |
| 고추장 | 고추장 1큰술 | |
| 된장 | 된장 1작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2큰술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 2작은술 | |
| 국간장 적량 | 국간장 적량 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 홍어탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
홍어는 손질하여 큼직하게 토막을 낸다.
-
무는 납작하게 썰고(5×4×0.5cm), 양파는 0.3cm 굵기로 채 썬다.
-
미나리는 4~5cm 길이로 썰고, 대파, 풋고추, 붉은 고추는 어슷썬다(0.3cm).
-
냄비에 물을 붓고 무를 넣고 끓이다가 고춧가루와 된장을 넣는다.
-
끓어오르면 홍어와 고추장을 넣는다.
-
홍어가 익으면 양파, 미나리, 대파, 고추, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 한소끔 더 끓인다.
-
국간장으로 간을 한다.
4. 조리 팁
정정희, 전라북도 전주시 덕진구 금암1동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
홍어탕
- 분류국·찌개
- 재료14가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
홍어 400g, 무 80g, 양파 80g(1/2개), 미나리 40g, 대파 20g(1/2뿌리), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 물 800mL(4컵), 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 된장 1작은술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 2작은술, 국간장 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
홍어는 손질하여 큼직하게 토막을 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
무는 납작하게 썰고(5×4×0.5cm), 양파는 0.3cm 굵기로 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
미나리는 4~5cm 길이로 썰고, 대파, 풋고추, 붉은 고추는 어슷썬다(0.3cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
냄비에 물을 붓고 무를 넣고 끓이다가 고춧가루와 된장을 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
끓어오르면 홍어와 고추장을 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
홍어가 익으면 양파, 미나리, 대파, 고추, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 한소끔 더 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 07
국간장으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
정정희, 전라북도 전주시 덕진구 금암1동
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90188)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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