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1. 개요
수수벙거지는 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 4가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 찰수수, 검은콩, 소금 1이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 수수벙거지 재료
3. 수수벙거지 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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찰수수를 보리쌀 씻듯이 깨끗이 씻어 물에 불린다. 붉은 물이 빠질 때까지 수시로 물을 갈아 준다. 불린 수수는 소금을 넣고 곱게 빻아 가루로 만들어 익반죽한다.
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콩은 깨끗이 씻어 불린 후 소금을 넣고 삶아 둔다.
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찜솥에 면포를 깔고 삶은 콩을 한 켜 얹는다. 4. 1의 반죽을 벙거지처럼 빚어 3의 콩 위에 띄엄띄엄 놓고 20분가량 찐다. 그러면 콩이 벙거지 밑부분에 붙는다. 5. 4의 찐 떡을 콩이 붙어 있지 않은 쪽으로 뒤집어서 그 면에 콩을 붙여 한 번 더 찐다.
4. 조리 팁
김란희, 충청북도 제천시 중앙동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
수수벙거지
- 분류간식·디저트
- 재료4가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찰수수 300g(3컵), 검은콩 80g(1/2컵), 소금 1 1/2큰술, 물 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찰수수를 보리쌀 씻듯이 깨끗이 씻어 물에 불린다. 붉은 물이 빠질 때까지 수시로 물을 갈아 준다. 불린 수수는 소금을 넣고 곱게 빻아 가루로 만들어 익반죽한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
콩은 깨끗이 씻어 불린 후 소금을 넣고 삶아 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
찜솥에 면포를 깔고 삶은 콩을 한 켜 얹는다. 4. 1의 반죽을 벙거지처럼 빚어 3의 콩 위에 띄엄띄엄 놓고 20분가량 찐다. 그러면 콩이 벙거지 밑부분에 붙는다. 5. 4의 찐 떡을 콩이 붙어 있지 않은 쪽으로 뒤집어서 그 면에 콩을 붙여 한 번 더 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
김란희, 충청북도 제천시 중앙동
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89638)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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