Name: 해물찌개
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 쭈꾸미 2마리; 간장 3큰술; 오징어 1/2마리; 새우 8마리; 모시조개 1봉; 홍합 50g; 양파 1/2개; 무 1/4개; 홍고추 1개; 대파 2뿌리; 미나리 50g; 고춧가루 1큰술; 다진마늘 2큰술; 다진생강 1큰술; 고추장 1작은술; 소금 약간; 후춧가루 약간; 다시마 1장; 청고추 1개

해물찌개

AI AI로 만든 참고 이미지 · 실제 조리 사진이 아닙니다

분류	국·찌개
조리방법	끓이기
주재료	쭈꾸미, 오징어, 새우
재료	19가지
조리 단계	6단계
기준	4인분
유형	한식
음식분류	찌개/전골/스튜
조리시간	30분
난이도	보통
칼로리	165Kcal (원문)
가격대	20,000원 (원문)
재료 분류	해조류
출처	농림수산식품교육문화정보원 「레시피 기본정보·재료정보·과정정보」

1. 개요

해물찌개는 국·찌개 분류의 요리로, 농림수산식품교육문화정보원 「레시피 기본정보·재료정보·과정정보」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 19가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

개운한 국물 한술 뜨면 피로가 싹 날아가는 시원한 해물찌개~ 쌀쌀한 날씨엔 시원한 국물이 최고랍니다!
농림수산식품교육문화정보원 「레시피 기본정보·재료정보·과정정보」 소개 원문

주재료는 쭈꾸미, 오징어, 새우다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 해물찌개 재료

2.1. 원문 표기

주재료 : 쭈꾸미 2마리, 오징어 1/2마리, 새우 8마리, 모시조개 1봉, 홍합 50g
양념 : 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술, 고추장 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간
부재료 : 양파 1/2개, 무 1/4개, 홍고추 1개, 대파 2뿌리, 미나리 50g, 다시마 1장, 청고추 1개
농림수산식품교육문화정보원 「레시피 기본정보·재료정보·과정정보」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓	재료	원문 표기
	쭈꾸미	쭈꾸미 2마리
	간장	간장 3큰술
	오징어	오징어 1/2마리
	새우	새우 8마리
	모시조개	모시조개 1봉
	홍합	홍합 50g
	양파	양파 1/2개
	무	무 1/4개
	홍고추	홍고추 1개
	대파	대파 2뿌리
	미나리	미나리 50g
	고춧가루	고춧가루 1큰술
	다진마늘	다진마늘 2큰술
	다진생강	다진생강 1큰술
	고추장	고추장 1작은술
	소금	소금 약간
	후춧가루	후춧가루 약간
	다시마	다시마 1장
	청고추	청고추 1개

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 해물찌개 만드는 법

아래 단계는 농림수산식품교육문화정보원 「레시피 기본정보·재료정보·과정정보」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

쭈꾸미는 깨끗이 씻어 통으로 준비하고 미더덕은 옅은 소금물에 해감 시키며, 오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 대각선으로 칼집을 낸 후 한 입 크기로 손질한다.
새우는 위에서 2~3번째 마디에 꼬치를 이용해 내장을 뺀 후 껍질째 씻고, 모시조개와 홍합은 껍질을 깨끗이 씻어 모시조개만 옅은 소금물로 해감 시킨다.
미나리는 잎을 다듬어 헹궈낸 후 4~5cm 길이로 자르고 양파는 채썰고 무는 3cm x 3cm 크기로 썰어둔다. 고추와 대파는 어슷썰어 준비한다.
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냄비에 준비한 무와 양파, 다시마를 넣고 끓이다가 국물이 끓으면 다시마를 건져낸다.
분량의 양념 재료를 넣어 양념장을 만든 후 ④에 손질해둔 해물을 함께 넣고 끓인다.
해물이 익으면 고추, 미나리, 대파를 넣고 간을 맞춰 낸다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.