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1. 개요
2. 재첩국 재료
3. 재첩국 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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재첩을 연한 소금물(소금 1/2작은술)에 담가 해감을 한 후 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
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부추는 0.5cm 길이로 자른다. 3. 1에 물을 붓고 끓으면 재첩 껍질을 벗겨 내고 소금(1작은술)으로 간을 하여 한소끔 더 끓인 후 부추를 넣는다.
4. 조리 팁
정계임, 경상남도 진주시 대안동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 재첩은 갱조개라고도 하며 이는 강의 조개라는 뜻의 강조개에서 유래되었다. 고춧가루, 된장을 넣기도 하고, 껍질째 이용하기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
재첩국
- 분류국
- 재료4가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
재첩 800g, 부추 20g, 물 1.6L(8컵), 소금 1 1/2작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
재첩을 연한 소금물(소금 1/2작은술)에 담가 해감을 한 후 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
부추는 0.5cm 길이로 자른다. 3. 1에 물을 붓고 끓으면 재첩 껍질을 벗겨 내고 소금(1작은술)으로 간을 하여 한소끔 더 끓인 후 부추를 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
정계임, 경상남도 진주시 대안동
참고: 재첩은 갱조개라고도 하며 이는 강의 조개라는 뜻의 강조개에서 유래되었다. 고춧가루, 된장을 넣기도 하고, 껍질째 이용하기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92324)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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