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1. 개요
풋마늘멸치볶음은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '볶기'이며, 9가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 풋마늘, 잔멸치다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 풋마늘멸치볶음 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 풋마늘(80g), 잔멸치(1컵)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료 : 식용유(1T), 간장(1T), 고춧가루(1/2T), 맛술(2T), 고추장(1/2T), 물엿(1/2T), 참깨(1/3t)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 풋마늘 | 풋마늘(80g) | |
| 잔멸치 | 잔멸치(1컵) | |
| 식용유 | 식용유(1T) | |
| 간장 | 간장(1T) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(1/2T) | |
| 맛술 | 맛술(2T) | |
| 고추장 | 고추장(1/2T) | |
| 물엿 | 물엿(1/2T) | |
| 참깨 | 참깨(1/3t) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 풋마늘멸치볶음 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
풋마늘은 4cm 길이로 썰고 두꺼운 건 2등분한다.
-
마른 팬에 멸치를 바삭하게 볶아 건진다.
-
팬에 식용유(1T)를 둘러 풋마늘을 40초간 중간 불로 볶다가 간장을 넣어 볶는다.
-
멸치와 고춧가루, 맛술, 고추장, 물엿, 참깨를 넣어 볶는다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 183.7 kcal | 16.1 g | 13.2 g | 8.3 g | 773.8 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 183.7 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 48% |
| 탄수화물 | 16.1 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 46% |
| 단백질 | 13.2 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 42% |
| 지방 | 8.3 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 44% |
| 나트륨 | 773.8 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 15% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 양념은 섞지 않고 각각 넣어 저어가며 볶아야 뭉치지 않는다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 많은 양을 할 때에는 풋마늘에서 수분이 나와 멸치가 눅눅해질 수 있어
각각 볶은 뒤 섞는다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
풋마늘멸치볶음
- 분류반찬
- 재료9가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 풋마늘(80g), 잔멸치(1컵) ▶ 부재료 : 식용유(1T), 간장(1T), 고춧가루(1/2T), 맛술(2T), 고추장(1/2T), 물엿(1/2T), 참깨(1/3t)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
풋마늘은 4cm 길이로 썰고 두꺼운 건 2등분한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
마른 팬에 멸치를 바삭하게 볶아 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
팬에 식용유(1T)를 둘러 풋마늘을 40초간 중간 불로 볶다가 간장을 넣어 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
멸치와 고춧가루, 맛술, 고추장, 물엿, 참깨를 넣어 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 양념은 섞지 않고 각각 넣어 저어가며 볶아야 뭉치지 않는다.
- 많은 양을 할 때에는 풋마늘에서 수분이 나와 멸치가 눅눅해질 수 있어
각각 볶은 뒤 섞는다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 205953)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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