본문으로 건너뛰기
2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

콩나물인삼초채

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 무침·나물 공공데이터 레시피

1. 개요

콩나물인삼초채는 무침·나물 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」에 수록된 레시피이다.[1] 12가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 콩나물, 인삼, 고사리다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 콩나물인삼초채 재료

2.1. 원문 표기

콩나물 50g, 인삼 2뿌리, 고사리 50g, 무 100g, 사과 1/4개, 배 1/4개, 밤 2개, 잣 1큰술, 은행 10알, 석이버섯 2장, 고운 고춧가루 2큰술, 겨자집 (불린겨자 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2큰술, 인삼꿀 2큰술, 콩나물국물 3큰술)

농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
콩나물 콩나물 50g
인삼 인삼 2뿌리
고사리 고사리 50g
무 무 100g
사과 사과 1/4개
배 배 1/4개
밤 밤 2개
잣 잣 1큰술
은행 은행 10알
석이버섯 석이버섯 2장
고운 고춧가루 고운 고춧가루 2큰술
겨자집 겨자집 (불린겨자 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2큰술, 인삼꿀 2큰술, 콩나물국물 3큰술)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 콩나물인삼초채 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 콩나물은 다듬어 줄기만 삶아두고 냉장고에 넣어 식힌다. 삶은 물은 따로 받아둔다.

  2. 인삼은 4cm 길이로 채 썰어 끓는 소금물에 살짝 데친 다음 찬물에 헹군다.

  3. 무는 4cm길이로 토막내어 채 썰어 찬물에 담그고 사과와 배는 채 썰어서 설탕물에 잠시 담갔다가 건진다. 밤은 채 썰고 은행은 끓는 물로 데쳐 껍질을 벗긴다.

  4. 불린 겨자에 식초와 설탕, 소금, 인삼꿀을 넣고 콩나물 국물을 넣으면서 풀어 겨자집을 만든다.

  5. 볼에 인삼, 고사리, 무, 밤, 콩나물을 넣고 섞어 고운 고춧가루로 붉게 색을 낸다. 준비한 과일채, 은행, 잣을 섞은 후 재료에 겨자집을 넣고 버무린다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

콩나물인삼초채

오늘의 레시피

콩나물인삼초채

  • 분류무침·나물
  • 재료12가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

재료

콩나물 50g, 인삼 2뿌리, 고사리 50g, 무 100g, 사과 1/4개, 배 1/4개, 밤 2개, 잣 1큰술, 은행 10알, 석이버섯 2장, 고운 고춧가루 2큰술, 겨자집 (불린겨자 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2큰술, 인삼꿀 2큰술, 콩나물국물 3큰술)

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 (원문)

STEP 01

콩나물은 다듬어 줄기만 삶아두고 냉장고에 넣어 식힌다. 삶은 물은 따로 받아둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

STEP 02

인삼은 4cm 길이로 채 썰어 끓는 소금물에 살짝 데친 다음 찬물에 헹군다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

STEP 03

무는 4cm길이로 토막내어 채 썰어 찬물에 담그고 사과와 배는 채 썰어서 설탕물에 잠시 담갔다가 건진다. 밤은 채 썰고 은행은 끓는 물로 데쳐 껍질을 벗긴다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

STEP 04

불린 겨자에 식초와 설탕, 소금, 인삼꿀을 넣고 콩나물 국물을 넣으면서 풀어 겨자집을 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

STEP 05

볼에 인삼, 고사리, 무, 밤, 콩나물을 넣고 섞어 고운 고춧가루로 붉게 색을 낸다. 준비한 과일채, 은행, 잣을 섞은 후 재료에 겨자집을 넣고 버무린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 인삼 음식 레시피

1 / 8

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

5. 관련 항목

같은 분류 · 무침·나물

콩나물을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 — 원본 안내 (원본 ID 206218)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '인삼 음식 레시피' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일