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1. 개요
2. 건가지강정 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 건가지(40g), 튀김가루(1컵)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료 : 국간장(1T), 식용유(2컵)
▶ 강정소스 : 다진 마늘(1t), 맛술(2T), 고추장(1 1/2T), 물엿(1/2T), 물(1T)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 건가지 | 건가지(40g) | |
| 튀김가루 | 튀김가루(1컵) | |
| 국간장 | 국간장(1T) | |
| 식용유 | 식용유(2컵) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1t) | |
| 맛술 | 맛술(2T) | |
| 고추장 | 고추장(1 1/2T) | |
| 물엿 | 물엿(1/2T) | |
| 물 | 물(1T) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 건가지강정 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
건가지는 찬물에 담가 15분간 불린다.
-
물기를 뺀 뒤 국간장을 넣어 무친다.
-
튀김가루(2/3컵)에 찬물(3/4컵)을 섞어 튀김반죽을 만든다.
-
불린 가지에 튀김가루(1/3컵)를 얇게 묻힌 뒤 튀김반죽을 묻힌다.
-
팬에 식용유를 자작하게 둘러 중간 불로 달군 뒤 가지를 넣어 튀긴다.
-
다른 팬에 강정소스를 넣어 끓어오르면 튀긴 가지를 넣어 버무린다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 1162 kcal | 68 g | 6.5 g | 101.4 g | 1062.8 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 간식·디저트 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 1,162 kcal | 305.1 kcal | 271 kcal | 간식·디저트 중 상위 2% |
| 탄수화물 | 68 g | 42.9 g | 32 g | 간식·디저트 중 상위 17% |
| 단백질 | 6.5 g | 9.8 g | 13.2 g | 간식·디저트 중 상위 48% |
| 지방 | 101.4 g | 11.9 g | 10.8 g | 간식·디저트 중 상위 1% |
| 나트륨 | 1,062.8 mg | 196.2 mg | 390.7 mg | 간식·디저트 중 상위 4% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 어린이 급식에는 고추장 대신 케첩(2T)을 사용한다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 쫄깃한 맛을 살리고 싶을 때는 불려서 사용하고, 부드럽게 하고
싶을 때는 끓는 물에 데쳐서 사용한다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
건가지강정
- 분류간식·디저트
- 재료9가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 건가지(40g), 튀김가루(1컵) ▶ 부재료 : 국간장(1T), 식용유(2컵) ▶ 강정소스 : 다진 마늘(1t), 맛술(2T), 고추장(1 1/2T), 물엿(1/2T), 물(1T)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
건가지는 찬물에 담가 15분간 불린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
물기를 뺀 뒤 국간장을 넣어 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
튀김가루(2/3컵)에 찬물(3/4컵)을 섞어 튀김반죽을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
불린 가지에 튀김가루(1/3컵)를 얇게 묻힌 뒤 튀김반죽을 묻힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
팬에 식용유를 자작하게 둘러 중간 불로 달군 뒤 가지를 넣어 튀긴다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
다른 팬에 강정소스를 넣어 끓어오르면 튀긴 가지를 넣어 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 어린이 급식에는 고추장 대신 케첩(2T)을 사용한다.
- 쫄깃한 맛을 살리고 싶을 때는 불려서 사용하고, 부드럽게 하고
싶을 때는 끓는 물에 데쳐서 사용한다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 205949)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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