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1. 개요
2. 만디 재료
3. 만디 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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메밀가루를 익반죽하여 도마(또는 안반)에서 밀대로 민 다음 지름이 9~10cm 이상 되는 동그란 모양의 성형 틀을 이용하여 찍어 낸다. 성형 틀이 없으면 주전자 뚜껑이나 보시기를 이용한다.
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팥고물이나 무채를 속으로 넣고 반으로 접어 붙인다. 3. 2를 끓는 물에 삶아 낸 다음 서로 붙지 않게 팥고물을 묻힌다.
4. 조리 팁
참고: ㆍ때에 따라서 팥을 묻히지 않고 서로 붙지 않게 참기름을 바르기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
ㆍ만디는 반달 모양의 메밀떡으로 팥고물을 묻혀 장지에서 일을 다 끝마치면 수고했다고 대접하는 떡(필역)이며, 이때 상두꾼들은 그 떡을 받아 싸가지고 가는 것이 보통이다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
만디
- 분류간식·디저트
- 재료4가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
메밀가루 5컵, 팥고물(또는 무채) 500g, 소금 1큰술, 반죽물 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
메밀가루를 익반죽하여 도마(또는 안반)에서 밀대로 민 다음 지름이 9~10cm 이상 되는 동그란 모양의 성형 틀을 이용하여 찍어 낸다. 성형 틀이 없으면 주전자 뚜껑이나 보시기를 이용한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
팥고물이나 무채를 속으로 넣고 반으로 접어 붙인다. 3. 2를 끓는 물에 삶아 낸 다음 서로 붙지 않게 팥고물을 묻힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ㆍ때에 따라서 팥을 묻히지 않고 서로 붙지 않게 참기름을 바르기도 한다.
ㆍ만디는 반달 모양의 메밀떡으로 팥고물을 묻혀 장지에서 일을 다 끝마치면 수고했다고 대접하는 떡(필역)이며, 이때 상두꾼들은 그 떡을 받아 싸가지고 가는 것이 보통이다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90098)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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