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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

초피잎전(제피잎전)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 부치기 공공데이터 레시피

1. 개요

초피잎전(제피잎전)는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '부치기'이며, 7가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 밀가루, 초피잎, 부추다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 초피잎전(제피잎전) 재료

2.1. 원문 표기

밀가루 220g(2컵), 초피잎(제피잎) 200g, 부추 100g, 달걀 50g(1개), 물 250mL(1 1/4컵), 소금 1작은술, 식용유 1/2큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
밀가루 밀가루 220g(2컵)
초피잎 초피잎(제피잎) 200g
부추 부추 100g
달걀 달걀 50g(1개)
물 250mL 물 250mL(1 1/4컵)
소금 소금 1작은술
식용유 식용유 1/2큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 초피잎전(제피잎전) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 초피잎은 잘게 다지고 부추는 4~5cm 길이로 썬다.

  2. 밀가루, 달걀, 물에 소금을 넣고 반죽을 하여 초피잎과 부추를 넣어 고루 섞는다.

  3. 달군 팬에 식용유를 두르고 2의 반죽을 한 국자씩 떠 넣어 지진다.

4. 조리 팁

참고: 산초, 초피, 제피는 혼용되어 불리고 있으나 산초는 열매만 식용하고 제피는 열매와 잎을 모두 식용으로 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

초피잎전(제피잎전)

오늘의 레시피

초피잎전(제피잎전)

  • 분류반찬
  • 재료7가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

밀가루 220g(2컵), 초피잎(제피잎) 200g, 부추 100g, 달걀 50g(1개), 물 250mL(1 1/4컵), 소금 1작은술, 식용유 1/2큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

초피잎은 잘게 다지고 부추는 4~5cm 길이로 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

밀가루, 달걀, 물에 소금을 넣고 반죽을 하여 초피잎과 부추를 넣어 고루 섞는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

달군 팬에 식용유를 두르고 2의 반죽을 한 국자씩 떠 넣어 지진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 산초, 초피, 제피는 혼용되어 불리고 있으나 산초는 열매만 식용하고 제피는 열매와 잎을 모두 식용으로 한다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

밀가루를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92653)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일