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1. 개요
2. 오징어젓 재료
2.1. 원문 표기
오징어 1kg(3마리),소금 90g(2/3컵),무 300g(1/3개)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 소금 20g(1큰술), 고운 고춧가루 30g(6큰술), 마늘 30g(1통), 다진 생강 20g(1톨), 대파 60g(2뿌리)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 오징어 | 오징어 1kg(3마리) | |
| 소금 | 소금 90g(2/3컵) | |
| 무 | 무 300g(1/3개) | |
| 소금 | 소금 20g(1큰술) | |
| 고운 고춧가루 | 고운 고춧가루 30g(6큰술) | |
| 마늘 | 마늘 30g(1통) | |
| 다진 생강 | 다진 생강 20g(1톨) | |
| 대파 | 대파 60g(2뿌리) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 오징어젓 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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오징어는 껍질이 검고 투명한 것으로 골라 소금물에 깨끗이 씻은 뒤 몸통과 다리를 갈라 2/3 분량의 소금을 뿌려 둔다.
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오징어의 몸통은 반을 갈라서 폭 0.7cm 정도의 채로 썰고 다리는 끝은 잘라 내고 5cm 길이로 썬다.
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무는 4cm 토막을 내어 굵게 채 썰고(0.3cm), 나머지 소금으로 절여 숨이 죽으면 물기를 꼭 짠다.
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대파, 마늘, 생강은 모두 곱게 채 썰어(0.1cm) 오징어채와 절인 무를 합하여 소금과 고춧가루를 넣어 양념하여 작은 항아리나 용기에 담고 서늘한 곳에 두어 일주일 후부터 먹기 시작한다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
오징어젓
- 분류반찬
- 재료8가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
오징어 1kg(3마리),소금 90g(2/3컵),무 300g(1/3개) 부재료: 소금 20g(1큰술), 고운 고춧가루 30g(6큰술), 마늘 30g(1통), 다진 생강 20g(1톨), 대파 60g(2뿌리)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
오징어는 껍질이 검고 투명한 것으로 골라 소금물에 깨끗이 씻은 뒤 몸통과 다리를 갈라 2/3 분량의 소금을 뿌려 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
오징어의 몸통은 반을 갈라서 폭 0.7cm 정도의 채로 썰고 다리는 끝은 잘라 내고 5cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
무는 4cm 토막을 내어 굵게 채 썰고(0.3cm), 나머지 소금으로 절여 숨이 죽으면 물기를 꼭 짠다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
대파, 마늘, 생강은 모두 곱게 채 썰어(0.1cm) 오징어채와 절인 무를 합하여 소금과 고춧가루를 넣어 양념하여 작은 항아리나 용기에 담고 서늘한 곳에 두어 일주일 후부터 먹기 시작한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90919)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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