최근 수정 시각:
1. 개요
2. 청묵 재료
3. 청묵 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
껍질 벗긴 메밀은 물에 한 번 씻은 후 물을 따라 버린 다음 다시 8분 정도 물에 담가 놓는다.
-
메밀을 삼베주머니에 넣고 메밀의 4배 정도의 물을 조금씩 넣으면서 주무른다.
-
충분히 전분이 짜지면 삼베주머니를 꺼내고 전분을 솥에 부터 눌러 붙지 않게 저어 가며 쑨다.
-
걸쭉해지면 소금 간을 하고 참기름을 넣어 그릇에 부어 식힌다.
4. 조리 팁
참고: 여름에는 쉽게 부서지고 상하기 쉬우므로 조금 되게 쑤고 겨울에는 묽게 쑨다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
청묵
- 분류반찬
- 재료4가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
메밀 1컵, 물 800mL(4컵), 소금 2작은술, 참기름 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
껍질 벗긴 메밀은 물에 한 번 씻은 후 물을 따라 버린 다음 다시 8분 정도 물에 담가 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
메밀을 삼베주머니에 넣고 메밀의 4배 정도의 물을 조금씩 넣으면서 주무른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
충분히 전분이 짜지면 삼베주머니를 꺼내고 전분을 솥에 부터 눌러 붙지 않게 저어 가며 쑨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
걸쭉해지면 소금 간을 하고 참기름을 넣어 그릇에 부어 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 여름에는 쉽게 부서지고 상하기 쉬우므로 조금 되게 쑤고 겨울에는 묽게 쑨다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90059)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요