본문으로 건너뛰기
2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

냉이회

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

냉이회는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 8가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 냉이, 쪽파, 참기름이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 냉이회 재료

2.1. 원문 표기

냉이 200g, 쪽파 30g, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술
부재료: <양념> 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1큰술, 새우젓 1/2큰술, 소금 1/2작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
냉이 냉이 200g
쪽파 쪽파 30g
참기름 참기름 1작은술
깨소금 깨소금 1작은술
다진 마늘 다진 마늘 1작은술
고춧가루 고춧가루 1큰술
새우젓 새우젓 1/2큰술
소금 소금 1/2작은술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 냉이회 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 냉이는 뿌리째 다듬어 씻어 물기를 빼고, 쪽파는 적당한 길이로 썬다.

  2. 냉이에 쪽파, 다진 마늘, 고춧가루, 새우젓, 소금으로 버무린 다음 참기름과 깨소금을 넣고 무친다.

4. 조리 팁

참고: 냉이는 3월경에 잎이 시들기 전에 칼끝이나 뾰족한 쇠붙이로 뿌리째 캔다. 나생이 또는 나숭개라고도 하며 우리나라를 비롯해 온대 지역에 널리 분포되어 있다. 종류로는 싸리냉이, 좁쌀냉이, 논냉이, 나도냉이, 갯갓냉이 등이 있다. 한문으로는 청면초, 향선채, 제채라고 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

냉이회

오늘의 레시피

냉이회

  • 분류반찬
  • 재료8가지
  • 조리2단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

냉이 200g, 쪽파 30g, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 부재료: <양념> 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1큰술, 새우젓 1/2큰술, 소금 1/2작은술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

냉이는 뿌리째 다듬어 씻어 물기를 빼고, 쪽파는 적당한 길이로 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

냉이에 쪽파, 다진 마늘, 고춧가루, 새우젓, 소금으로 버무린 다음 참기름과 깨소금을 넣고 무친다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 냉이는 3월경에 잎이 시들기 전에 칼끝이나 뾰족한 쇠붙이로 뿌리째 캔다. 나생이 또는 나숭개라고도 하며 우리나라를 비롯해 온대 지역에 널리 분포되어 있다. 종류로는 싸리냉이, 좁쌀냉이, 논냉이, 나도냉이, 갯갓냉이 등이 있다. 한문으로는 청면초, 향선채, 제채라고 한다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

1 / 5

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

쪽파를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89778)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일