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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

질경이장아찌(빼뿌쟁이장아찌)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

질경이장아찌(빼뿌쟁이장아찌)는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 6가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 질경이, 고추장, 다진 파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 질경이장아찌(빼뿌쟁이장아찌) 재료

2.1. 원문 표기

질경이 200g, 고추장 1kg(4컵)
부재료: <양념> 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
질경이 질경이 200g
고추장 고추장 1kg(4컵)
다진 파 다진 파
다진 마늘 다진 마늘
참기름 참기름
깨소금 깨소금 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 질경이장아찌(빼뿌쟁이장아찌) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 질경이를 잘 씻은 다음 살짝 데쳐서 꾸덕꾸덕한 상태가 될 때까지 말린다.

  2. 말려 놓은 질경이를 고추장에 박아 둔다.

  3. 입맛이 없는 여름철에 꺼내어 그냥 그대로 먹거나, 분량의 양념을 하여 무친다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

질경이장아찌(빼뿌쟁이장아찌)

오늘의 레시피

질경이장아찌(빼뿌쟁이장아찌)

  • 분류김치·장아찌
  • 재료6가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

질경이 200g, 고추장 1kg(4컵) 부재료: <양념> 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

질경이를 잘 씻은 다음 살짝 데쳐서 꾸덕꾸덕한 상태가 될 때까지 말린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

말려 놓은 질경이를 고추장에 박아 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

입맛이 없는 여름철에 꺼내어 그냥 그대로 먹거나, 분량의 양념을 하여 무친다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

고추장을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90283)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일