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1. 개요
민물고기매운탕은 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 11가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 동자재, 민물새우, 시래기다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 민물고기매운탕 재료
2.1. 원문 표기
동자재 (동자개) 280g, 민물새우 80g(2/3컵), 시래기 40g, 물 800mL(4컵), 들깨가루 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술, 청주 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <시래기 양념> 된장 1큰술, 고추장 1큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 동자재 | 동자재 (동자개) 280g | |
| 민물새우 | 민물새우 80g(2/3컵) | |
| 시래기 | 시래기 40g | |
| 물 800mL | 물 800mL(4컵) | |
| 들깨가루 | 들깨가루 2큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 1큰술 | |
| 청주 적량 | 청주 적량 | |
| 된장 | 된장 1큰술 | |
| 고추장 | 고추장 1큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 민물고기매운탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
시래기는 푹 삶은 다음 찬물에 담가 두면서 물갈이를 하여 쓴맛을 제거한다.
-
삶은 시래기는 적당한 길이로 썰어 된장과 고추장을 넣고 버무려 양념이 충분히 배도록 한다.
-
뚝배기에 양념한 시래기, 손질한 동자개, 민물새우, 들깻가루, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 청주를 넣고 끓인다.
4. 조리 팁
참고: 메기, 붕어, 쏘가리 등의 민물고기도 같은 방법으로 매운탕을 끓인다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
민물고기매운탕
- 분류국·찌개
- 재료11가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
동자재 (동자개) 280g, 민물새우 80g(2/3컵), 시래기 40g, 물 800mL(4컵), 들깨가루 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술, 청주 적량 부재료: <시래기 양념> 된장 1큰술, 고추장 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
시래기는 푹 삶은 다음 찬물에 담가 두면서 물갈이를 하여 쓴맛을 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
삶은 시래기는 적당한 길이로 썰어 된장과 고추장을 넣고 버무려 양념이 충분히 배도록 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
뚝배기에 양념한 시래기, 손질한 동자개, 민물새우, 들깻가루, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 청주를 넣고 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 메기, 붕어, 쏘가리 등의 민물고기도 같은 방법으로 매운탕을 끓인다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90177)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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