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2026년 11월 6일 금요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

곱창전골

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 국·찌개 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

곱창전골은 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 17가지 재료와 7단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 소곱창, 쇠고기, 애호박이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 곱창전골 재료

2.1. 원문 표기

소곱창 200g, 쇠고기(양지머리) 50g, 애호박 70g(1/5개), 양파 60g(1/3개), 느타리버섯 40g(2개), 우동국수 40g, 배추 40g , 쑥갓 40g , 당근 30g , 대파 35g(1뿌리), 물 400mL(2컵), 소금 약간, 밀가루 약간
부재료: <양념> 다진 마늘 6g(1작은술), 소금 6g(1 2/3작은술), 고춧가루 4g(2작은술), 간장 22g(1 1/3큰술)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
소곱창 소곱창 200g
쇠고기 쇠고기(양지머리) 50g
애호박 애호박 70g(1/5개)
양파 양파 60g(1/3개)
느타리버섯 느타리버섯 40g(2개)
우동국수 우동국수 40g
배추 배추 40g
쑥갓 쑥갓 40g
당근 당근 30g
대파 대파 35g(1뿌리)
물 400mL 물 400mL(2컵)
소금 소금 약간
밀가루 밀가루 약간
다진 마늘 다진 마늘 6g(1작은술)
소금 소금 6g(1 2/3작은술)
고춧가루 고춧가루 4g(2작은술)
간장 간장 22g(1 1/3큰술)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 곱창전골 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 소곱창은 소금, 밀가루로 주물러 깨끗하게 씻은 다음 물에 푹 삶아 낸다.

  2. 쇠고기를 찬물에 담가 핏물을 뺀 후 물 1컵을 붓고 끓여 육수를 우려 낸다.

  3. 양파와 당근은 굵게 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 애호박은 0.4~0.5cm 두께로 반달썰기 한다.

  4. 대파, 배추는 어슷하게 썰고 쑥갓은 짧게 손으로 끊는다. 느타리버섯은 찢어 둔다.

  6. 다진 마늘, 소금, 고춧가루, 간장을 섞어 양념을 만든다.

  7. 삶은 내장과 고기는 작게 썬 다음 만들어 놓은 양념을 반만 넣은 후 고루 주물러 양념한다.

  8. 전골냄비에 내장과 고기, 채소, 우동국수를 골고루 담고 육수를 부은 다음 남은 양념을 마저 넣어 끓인다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

곱창전골

오늘의 레시피

곱창전골

  • 분류국·찌개
  • 재료17가지
  • 조리7단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

소곱창 200g, 쇠고기(양지머리) 50g, 애호박 70g(1/5개), 양파 60g(1/3개), 느타리버섯 40g(2개), 우동국수 40g, 배추 40g , 쑥갓 40g , 당근 30g , 대파 35g(1뿌리), 물 400mL(2컵), 소금 약간, 밀가루 약간 부재료: <양념> 다진 마늘 6g(1작은술), 소금 6g(1 2/3작은술), 고춧가루 4g(2작은술), 간장 22g(1 1/3큰술)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

소곱창은 소금, 밀가루로 주물러 깨끗하게 씻은 다음 물에 푹 삶아 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

쇠고기를 찬물에 담가 핏물을 뺀 후 물 1컵을 붓고 끓여 육수를 우려 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

양파와 당근은 굵게 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 애호박은 0.4~0.5cm 두께로 반달썰기 한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

대파, 배추는 어슷하게 썰고 쑥갓은 짧게 손으로 끊는다. 느타리버섯은 찢어 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

다진 마늘, 소금, 고춧가루, 간장을 섞어 양념을 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 06

삶은 내장과 고기는 작게 썬 다음 만들어 놓은 양념을 반만 넣은 후 고루 주물러 양념한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 07

전골냄비에 내장과 고기, 채소, 우동국수를 골고루 담고 육수를 부은 다음 남은 양념을 마저 넣어 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 국·찌개

소고기를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90771)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일