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1. 개요
2. 보리개떡 재료
3. 보리개떡 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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보리를 깨끗이 씻어서 물에 2시간 이상 불렸다가 가루로 빻는다.
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보리가루에 다진 파를 넣고 간장과 참기름으로 반죽하여 절구에 차지도록 찧는다.
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직경 7cm 정도의 크기로 동글납작하게 빚어 찜통에 20분 정도 찐다.
4. 조리 팁
참고: 개떡은 강화지역에서 많이 해 먹던 음식으로 1924년 이용기가 지은『조선무쌍신식요리제법』에 속낙개와 쑥, 기름을 이용해 개떡을 만들고 있으며, 1948년『우리음식』에도 햇밀가루, 햇콩과 소금을 이용한 방법과 별법으로 찰수숫가루와, 햇콩을 이용한 방법이 소개되고 있다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
보리개떡
- 분류간식·디저트
- 재료4가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
보리 450g(3컵),간장 1큰술,다진 파 2큰술,참기름 2큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
보리를 깨끗이 씻어서 물에 2시간 이상 불렸다가 가루로 빻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
보리가루에 다진 파를 넣고 간장과 참기름으로 반죽하여 절구에 차지도록 찧는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
직경 7cm 정도의 크기로 동글납작하게 빚어 찜통에 20분 정도 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 개떡은 강화지역에서 많이 해 먹던 음식으로 1924년 이용기가 지은『조선무쌍신식요리제법』에 속낙개와 쑥, 기름을 이용해 개떡을 만들고 있으며, 1948년『우리음식』에도 햇밀가루, 햇콩과 소금을 이용한 방법과 별법으로 찰수숫가루와, 햇콩을 이용한 방법이 소개되고 있다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90652)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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