생강정과

생강정과는 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 5가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 생강, 물엿, 설탕이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

생강 100g, 물엿 2컵, 설탕 3큰술, 소금 1/2작은술, 물 200mL(1컵)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   생강은 큰 것으로 골라 껍질을 벗겨 얇게 저며 썬다.

2. 02

   끓는 물에 소금을 넣어 생강을 데치고 찬물에 헹궈 건진다.

3. 03

   냄비에 물엿, 설탕, 물을 넣고 센 불에서 끓으면 불을 약하게 하여 생강을 넣고 뚜껑을 열어 놓은 채 조린다. 끓이는 도중에 위에 떠오르는 거품을 말끔히 걷는다.

4. 04

   충분히 조려지면 망에 하나씩 건져서 떼어 놓아 식힌 후 그릇에 담는다.

김지현, 광주광역시 북구 오치 2동
참고: 정과는 전과(前果)라고도 하는데 수분이 적은 채소 뿌리나 과일의 줄기, 열매를 꿀이나 설탕에 오랫동아 조려 달고 쫄깃한 맛이 나는 과정류로 연근, 도라지, 생강, 인삼, 모과, 유자, 행인, 사와, 산사, 구기자 등으로 만들 수 있다. 정과를 조리다가 말려서 만드는 편강과 같은 과정과도 있다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92421)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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