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1. 개요
2. 장어보양탕 재료
2.1. 원문 표기
장어 2마리, 황기 , 인삼 , 대추 , 은행 , 마늘 , 쑥갓 , 숙주 , 미나리 , 표고버섯 , 대파 , 쌀가루 , 물 , 된장 , 고춧가루 , 소금 , 들기름 적량, 들깻가루 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 장어 | 장어 2마리 | |
| 황기 | 황기 | |
| 인삼 | 인삼 | |
| 대추 | 대추 | |
| 은행 | 은행 | |
| 마늘 | 마늘 | |
| 쑥갓 | 쑥갓 | |
| 숙주 | 숙주 | |
| 미나리 | 미나리 | |
| 표고버섯 | 표고버섯 | |
| 대파 | 대파 | |
| 쌀가루 | 쌀가루 | |
| 물 | 물 | |
| 된장 | 된장 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 | |
| 소금 | 소금 | |
| 들기름 적량 | 들기름 적량 | |
| 들깻가루 적량 | 들깻가루 적량 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 장어보양탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
장어는 깨끗이 씻어 머리를 썰어 두고 뼈를 발라 낸 다음 적당한 크기로 썰어 놓는다.
-
쑥갓, 미나리, 표고버섯, 대파는 다듬어 깨끗이 씻은 다음 적당한 크기로 썬다.
-
숙주는 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짜고 적당한 크기로 썬다.
-
장어의 머리와 뼈에 황기, 대추, 마늘을 넣어 푹 고아서 체에 걸러 육수를 만든 후 된장을 풀어 놓는다. 5. 4의 육수에 쌀가루와 들깻가루를 풀어 놓는다. 6. 장어와 은행을 들기름에 볶다가 5의 육수를 넣고 준비한 채소와 고춧가루를 약간 넣어 끓으면 소금으로 간을 한다.
4. 조리 팁
참고: 장어 보양탕은 한약 재료가 첨가되어 특유의 향이 곁들어져 단백하며, 강장식품으로 보혈, 보신을 상징한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
장어보양탕
- 분류국·찌개
- 재료18가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
장어 2마리, 황기 , 인삼 , 대추 , 은행 , 마늘 , 쑥갓 , 숙주 , 미나리 , 표고버섯 , 대파 , 쌀가루 , 물 , 된장 , 고춧가루 , 소금 , 들기름 적량, 들깻가루 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
장어는 깨끗이 씻어 머리를 썰어 두고 뼈를 발라 낸 다음 적당한 크기로 썰어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쑥갓, 미나리, 표고버섯, 대파는 다듬어 깨끗이 씻은 다음 적당한 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
숙주는 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짜고 적당한 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
장어의 머리와 뼈에 황기, 대추, 마늘을 넣어 푹 고아서 체에 걸러 육수를 만든 후 된장을 풀어 놓는다. 5. 4의 육수에 쌀가루와 들깻가루를 풀어 놓는다. 6. 장어와 은행을 들기름에 볶다가 5의 육수를 넣고 준비한 채소와 고춧가루를 약간 넣어 끓으면 소금으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 장어 보양탕은 한약 재료가 첨가되어 특유의 향이 곁들어져 단백하며, 강장식품으로 보혈, 보신을 상징한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89746)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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