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1. 개요
2. 동동주(인삼동동주) 재료
2.1. 원문 표기
찹쌀 1.6kg(10컵), 누룩 1.2kg, 인삼 1뿌리, 황설탕 3컵, 엿기름가루 300g(2 2/3컵), 효모 50g, 소주 1컵, 생강 200g, 물 4.5L
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찹쌀 | 찹쌀 1.6kg(10컵) | |
| 누룩 | 누룩 1.2kg | |
| 인삼 | 인삼 1뿌리 | |
| 황설탕 | 황설탕 3컵 | |
| 엿기름가루 | 엿기름가루 300g(2 2/3컵) | |
| 효모 | 효모 50g | |
| 소주 | 소주 1컵 | |
| 생강 | 생강 200g | |
| 물 | 물 4.5L |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 동동주(인삼동동주) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
찹쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 고두밥을 쪄서 식힌다.
-
살짝 빻은 누룩과 엿기름가루는 삼베주머니에 넣은 후 물에 주물러 가라앉혀 윗물을 따라 낸다.
-
생강은 갈아 걸러서 즙만 넣거나 편을 썰어 놓는다.
-
항아리에 찹쌀밥과 2의 엿기름물을 붓고 효모, 소주, 인삼, 황설탕, 생강즙(또는 생강편)을 넣어 저어 준다.
-
밥알이 삭아 동동 떠오른 뒤 가라앉으면 동동주가 완성된다.
4. 조리 팁
참고: 경상북도 지방에서는 국화동동주(성주), 인삼동동주(영주), 솔잎동동주(구미), 마동동주(안동) 등이 유명하다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
동동주(인삼동동주)
- 분류반찬
- 재료9가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀 1.6kg(10컵), 누룩 1.2kg, 인삼 1뿌리, 황설탕 3컵, 엿기름가루 300g(2 2/3컵), 효모 50g, 소주 1컵, 생강 200g, 물 4.5L
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찹쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 고두밥을 쪄서 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
살짝 빻은 누룩과 엿기름가루는 삼베주머니에 넣은 후 물에 주물러 가라앉혀 윗물을 따라 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
생강은 갈아 걸러서 즙만 넣거나 편을 썰어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
항아리에 찹쌀밥과 2의 엿기름물을 붓고 효모, 소주, 인삼, 황설탕, 생강즙(또는 생강편)을 넣어 저어 준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
밥알이 삭아 동동 떠오른 뒤 가라앉으면 동동주가 완성된다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 경상북도 지방에서는 국화동동주(성주), 인삼동동주(영주), 솔잎동동주(구미), 마동동주(안동) 등이 유명하다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91314)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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