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1. 개요
2. 인삼어죽 재료
2.1. 원문 표기
인삼(수삼) 2뿌리, 민물고기 (쏘가리 등) 400g, 쌀 360g(2컵), 국수 80g, 쑥갓 50g, 물 2.4L(12컵), 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 된장 1 1/2큰술, 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1 1/2큰술, 다진 파 5큰술, 다진 마늘 5큰술
밀가루 110g(1컵), 물 50mL(1/4컵), 소금 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 인삼 | 인삼(수삼) 2뿌리 | |
| 민물고기 | 민물고기 (쏘가리 등) 400g | |
| 쌀 | 쌀 360g(2컵) | |
| 국수 | 국수 80g | |
| 쑥갓 | 쑥갓 50g | |
| 물 | 물 2.4L(12컵) | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 된장 1 | 된장 1 1/2큰술 | |
| 고추장 | 고추장 1/2큰술 | |
| 고춧가루 1 | 고춧가루 1 1/2큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 5큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 5큰술 | |
| 밀가루 | 밀가루 110g(1컵) | |
| 물 50mL | 물 50mL(1/4컵) | |
| 소금 | 소금 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 인삼어죽 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쌀은 깨끗이 씻어 30분가량 물에 불린 다음 소쿠리에 건져 물기를 빼고, 밀가루는 수제비 반죽을 해서 젖은 면포나 비닐로 덮어 놓는다.
-
인삼(수삼)은 얇게 편 썰고(0.2cm), 쑥갓은 5cm 길이로 썬다.
-
민물고기는 내장을 빼고 끓는 물에 푹 삶아서 체에 밭쳐 뼈를 제거한다. 4. 3에 된장, 고추장, 고춧가루를 푼 다음 40분간 끓여 놓는다. 5. 4에 불린 쌀, 인삼(수삼), 쑥갓, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 센 불에서 끓이다가 약한 불에서 서서히 끓인다. 이때 눌지 않도록 나무주걱으로 저어 준다. 6. 충분히 끓여 쌀알이 퍼지면 수제비, 국수를 넣고 더 끓이면서 소금으로 간을 한다.
4. 조리 팁
김찬화, 대전광역시 서구 월평동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
인삼어죽
- 분류밥·면
- 재료15가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
인삼(수삼) 2뿌리, 민물고기 (쏘가리 등) 400g, 쌀 360g(2컵), 국수 80g, 쑥갓 50g, 물 2.4L(12컵), 소금 약간 부재료: 된장 1 1/2큰술, 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1 1/2큰술, 다진 파 5큰술, 다진 마늘 5큰술 밀가루 110g(1컵), 물 50mL(1/4컵), 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀은 깨끗이 씻어 30분가량 물에 불린 다음 소쿠리에 건져 물기를 빼고, 밀가루는 수제비 반죽을 해서 젖은 면포나 비닐로 덮어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
인삼(수삼)은 얇게 편 썰고(0.2cm), 쑥갓은 5cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
민물고기는 내장을 빼고 끓는 물에 푹 삶아서 체에 밭쳐 뼈를 제거한다. 4. 3에 된장, 고추장, 고춧가루를 푼 다음 40분간 끓여 놓는다. 5. 4에 불린 쌀, 인삼(수삼), 쑥갓, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 센 불에서 끓이다가 약한 불에서 서서히 끓인다. 이때 눌지 않도록 나무주걱으로 저어 준다. 6. 충분히 끓여 쌀알이 퍼지면 수제비, 국수를 넣고 더 끓이면서 소금으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
김찬화, 대전광역시 서구 월평동
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89703)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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