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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

뿌리채소들깨수제비

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 국·찌개 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

뿌리채소들깨수제비는 국·찌개 분류의 요리로, 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 11가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 다시마, 감자, 연근이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

뿌리채소들깨수제비 완성 사진
사진 1
뿌리채소들깨수제비 사진 2
사진 2

두 사진 모두 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 뿌리채소들깨수제비 재료

2.1. 원문 표기

재료 다시마(2g), 감자(20g), 연근(20g), 마른 미역(2g)
새알심 찹쌀가루(40g), 물(25g), 소금(0.1g)
양념 들기름(5g), 다진 마늘(15g), 들깻가루(50g), 국간장(5g)

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
다시마 다시마(2g)
감자 감자(20g)
연근 연근(20g)
마른 미역 마른 미역(2g)
새알심 찹쌀가루 새알심 찹쌀가루(40g)
물 물(25g)
소금 소금(0.1g)
들기름 들기름(5g)
다진 마늘 다진 마늘(15g)
들깻가루 들깻가루(50g)
국간장 국간장(5g)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 뿌리채소들깨수제비 만드는 법

아래 단계는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 1. 냄비에 다시마와 물(250g)을 넣고 중간 불에서 끓여 끓어오르면 다시마를 건진다.

    뿌리채소들깨수제비 만드는 법 1단계
    단계 1 사진 · 원문

  2. 2. 감자와 연근은 껍질을 벗겨 깍둑 썰고 물에 헹궈 전분기를 제거한다.

    뿌리채소들깨수제비 만드는 법 2단계
    단계 2 사진 · 원문

  3. 3. 마른 미역은 미지근한 물에 담가 불린 후 손으로 바락바락 주물러 한입 크기로 썬다.

    뿌리채소들깨수제비 만드는 법 3단계
    단계 3 사진 · 원문

  5. 4. 찹쌀가루에 물(25g)과 소금(0.1g)을 넣고 반죽해 작은 새알심을 만든다.

    뿌리채소들깨수제비 만드는 법 4단계
    단계 4 사진 · 원문

  6. 5. 냄비에 들기름을 두르고 미역과 다진 마늘을 넣고 볶다가 다시마물과 감자, 연근을 넣고 끓인다.

    뿌리채소들깨수제비 만드는 법 5단계
    단계 5 사진 · 원문

  7. 6. 감자가 익을 때쯤 새알심을 넣어 익힌 후 들깻가루를 넣고 국간장으로 간을 해 마무리한다.

    뿌리채소들깨수제비 만드는 법 6단계
    단계 6 사진 · 원문

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
276.1 kcal9.2 g3.3 g4.6 g680.5 mg

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리국·찌개 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 276.1 kcal 178.8 kcal 271 kcal 국·찌개 중 상위 22%
탄수화물 9.2 g 13.9 g 32 g 국·찌개 중 상위 39%
단백질 3.3 g 10.2 g 13.2 g 국·찌개 중 하위 22%
지방 4.6 g 6.8 g 10.8 g 국·찌개 중 상위 35%
나트륨 680.5 mg 488.5 mg 390.7 mg 국·찌개 중 상위 21%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 저감 조리 팁

미역과 감자, 연근은 칼륨을 많이 함유하고 있어 나트륨 배출을 돕는다.
또한 들깻가루로 고소한 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

뿌리채소들깨수제비

오늘의 레시피

뿌리채소들깨수제비

  • 분류국·찌개
  • 재료11가지
  • 조리6단계

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

재료

재료 다시마(2g), 감자(20g), 연근(20g), 마른 미역(2g) 새알심 찹쌀가루(40g), 물(25g), 소금(0.1g) 양념 들기름(5g), 다진 마늘(15g), 들깻가루(50g), 국간장(5g)

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 (원문)

뿌리채소들깨수제비 만드는 법 1단계

STEP 01

1. 냄비에 다시마와 물(250g)을 넣고 중간 불에서 끓여 끓어오르면 다시마를 건진다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

뿌리채소들깨수제비 만드는 법 2단계

STEP 02

2. 감자와 연근은 껍질을 벗겨 깍둑 썰고 물에 헹궈 전분기를 제거한다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

뿌리채소들깨수제비 만드는 법 3단계

STEP 03

3. 마른 미역은 미지근한 물에 담가 불린 후 손으로 바락바락 주물러 한입 크기로 썬다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

뿌리채소들깨수제비 만드는 법 4단계

STEP 04

4. 찹쌀가루에 물(25g)과 소금(0.1g)을 넣고 반죽해 작은 새알심을 만든다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

뿌리채소들깨수제비 만드는 법 5단계

STEP 05

5. 냄비에 들기름을 두르고 미역과 다진 마늘을 넣고 볶다가 다시마물과 감자, 연근을 넣고 끓인다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

뿌리채소들깨수제비 만드는 법 6단계

STEP 06

6. 감자가 익을 때쯤 새알심을 넣어 익힌 후 들깻가루를 넣고 국간장으로 간을 해 마무리한다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

참고

미역과 감자, 연근은 칼륨을 많이 함유하고 있어 나트륨 배출을 돕는다.
또한 들깻가루로 고소한 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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7. 관련 항목

같은 분류 · 국·찌개

다시마를 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 — 원본 안내 (원본 ID 265)
  2. 영양 정보: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 제공 값(원문)
이용 조건
이 레시피는 식품의약품안전처가 제공하는 '조리식품의 레시피 DB'(식품안전나라, www.foodsafetykorea.go.kr)를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 5일