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1. 개요
2. 잔멸치 풋고추조림 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료: 풋고추(15개), 잔멸치(35g)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶양념: 들기름(2큰술), 다진 마늘(3큰술), 물(½컵), 국간장(1½큰술), 멸치액젓(2큰술), 맛술(1큰술), 매실청(1큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 풋고추 | 풋고추(15개) | |
| 잔멸치 | 잔멸치(35g) | |
| 들기름 | 들기름(2큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(3큰술) | |
| 물 | 물(½컵) | |
| 국간장 | 국간장(1½큰술) | |
| 멸치액젓 | 멸치액젓(2큰술) | |
| 맛술 | 맛술(1큰술) | |
| 매실청 | 매실청(1큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 잔멸치 풋고추조림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
풋고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거해 굵게 다진다. *TIP! 매운맛을 좋아하는 분들은 청양고추를 혼합해 사용해도 좋아요.
-
중간 불로 달군 팬에 들기름(2큰술)을 둘러 다진 마늘(3큰술)을 넣어 볶는 다. *TIP! 다진 마늘이 갈색으로 변하거나 향이 날 때까지 볶아요.
-
잔멸치와 다진 고추를 넣어 2분간 볶는다.
-
물(½컵), 국간장(1½큰술), 멸치액젓(2큰술), 맛술(1큰술), 매실청(1큰술)을 넣고 뚜껑을 닫아 약한 불로 줄여 10~15분간 졸인다.
-
완성된 잔멸치 풋고추조림을 한 김 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 마무리한다. *TIP! 완성된 잔멸치 풋고추조림은 냉장 보관하고, 1주일 안으로 섭취하는 것이 좋아요.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 78.1 kcal | 5.8 g | 3.7 g | 4.4 g | 557.8 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 78.1 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 23% |
| 탄수화물 | 5.8 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 23% |
| 단백질 | 3.7 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 26% |
| 지방 | 4.4 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 39% |
| 나트륨 | 557.8 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 24% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 잔멸치 대신 국물용 멸치를 믹서로 갈아 사용하거나 통조림 참치 또는 보
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
리새우를 사용해도 좋다.
- 들기름이 없다면 참기름을 사용해도 좋다.
- 잔치국수를 제공할 때 양념장 대신 제공해도 좋다.
- 대용량으로 만들 경우 풋고추를 칼로 다지지 말고 믹서에 갈아 준다.(단, 물
을 첨가하지 않고 갈아준다.)
- 견과류를 추가로 넣으면 고소한 맛을 느낄 수 있다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
잔멸치 풋고추조림
- 분류반찬
- 재료9가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료: 풋고추(15개), 잔멸치(35g) ▶양념: 들기름(2큰술), 다진 마늘(3큰술), 물(½컵), 국간장(1½큰술), 멸치액젓(2큰술), 맛술(1큰술), 매실청(1큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
풋고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거해 굵게 다진다. *TIP! 매운맛을 좋아하는 분들은 청양고추를 혼합해 사용해도 좋아요.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
중간 불로 달군 팬에 들기름(2큰술)을 둘러 다진 마늘(3큰술)을 넣어 볶는 다. *TIP! 다진 마늘이 갈색으로 변하거나 향이 날 때까지 볶아요.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
잔멸치와 다진 고추를 넣어 2분간 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
물(½컵), 국간장(1½큰술), 멸치액젓(2큰술), 맛술(1큰술), 매실청(1큰술)을 넣고 뚜껑을 닫아 약한 불로 줄여 10~15분간 졸인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
완성된 잔멸치 풋고추조림을 한 김 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 마무리한다. *TIP! 완성된 잔멸치 풋고추조림은 냉장 보관하고, 1주일 안으로 섭취하는 것이 좋아요.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 잔멸치 대신 국물용 멸치를 믹서로 갈아 사용하거나 통조림 참치 또는 보
리새우를 사용해도 좋다.
- 들기름이 없다면 참기름을 사용해도 좋다.
- 잔치국수를 제공할 때 양념장 대신 제공해도 좋다.
- 대용량으로 만들 경우 풋고추를 칼로 다지지 말고 믹서에 갈아 준다.(단, 물
을 첨가하지 않고 갈아준다.)
- 견과류를 추가로 넣으면 고소한 맛을 느낄 수 있다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 212436)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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