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1. 개요
2. 다슬기탕 재료
3. 다슬기탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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다슬기를 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 삶아 다슬기살을 뺀다.
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애호박은 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
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부추는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 썰고, 풋고추는 어슷썬다.
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남은 다슬기 껍데기는 푹 삶아 장국국물을 만든다.
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장국국물에 다슬기살을 넣고 애호박, 부추, 풋고추를 넣고 끓이다가 소금으로 간을 한다.
4. 조리 팁
참고: 술 마신 뒤의 속풀이에 그만이라는 다슬기는 민물 다슬기로 지역에 따라 고동, 고디, 베틀올갱이, 올뱅이, 꼴부리, 대사리 등 각기 다른 재미있는 이름으로 불린다. 보통 계곡의 바위틈이나 물살이 세고 수심이 깊은 강에서 많이 잡히는데 서식환경에 따라 길쭉한 것, 둥근 것, 표면이 까칠까칠한 것, 매끄러운 것 등 형태가 각각 다르고 맛도 다르다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
다슬기탕
- 분류국·찌개
- 재료6가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
다슬기 400g, 애호박 190g(1/2개), 부추 100g, 풋고추 15g(1개), 물 1.6L(8컵), 소금 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
다슬기를 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 삶아 다슬기살을 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
애호박은 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
부추는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 썰고, 풋고추는 어슷썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
남은 다슬기 껍데기는 푹 삶아 장국국물을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
장국국물에 다슬기살을 넣고 애호박, 부추, 풋고추를 넣고 끓이다가 소금으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 술 마신 뒤의 속풀이에 그만이라는 다슬기는 민물 다슬기로 지역에 따라 고동, 고디, 베틀올갱이, 올뱅이, 꼴부리, 대사리 등 각기 다른 재미있는 이름으로 불린다. 보통 계곡의 바위틈이나 물살이 세고 수심이 깊은 강에서 많이 잡히는데 서식환경에 따라 길쭉한 것, 둥근 것, 표면이 까칠까칠한 것, 매끄러운 것 등 형태가 각각 다르고 맛도 다르다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90172)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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