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1. 개요
2. 고춧잎두부조림 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 건고춧잎(1줌=15g), 두부(180g)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료 : 홍고추(1개), 대파(10cm), 양파(1/4개), 참기름(1/2T), 참깨(약간)
▶ 양념장 : 설탕(1/2t), 고춧가루(2T), 간장(3T), 다진 마늘(1/2T)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 건고춧잎 | 건고춧잎(1줌=15g) | |
| 두부 | 두부(180g) | |
| 홍고추 | 홍고추(1개) | |
| 대파 | 대파(10cm) | |
| 양파 | 양파(1/4개) | |
| 참기름 | 참기름(1/2T) | |
| 참깨 | 참깨(약간) | |
| 설탕 | 설탕(1/2t) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(2T) | |
| 간장 | 간장(3T) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1/2T) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 고춧잎두부조림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
고춧잎을 찬물에 2~3번 헹군 뒤 넉넉하게 물을 부어 불린다.
-
두부는 도톰하게 납작 썰고, 고추와 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썬다.
-
고추, 대파, 양파, 양념장, 물(2T)을 섞는다.
-
팬에 두부를 깔고, 불린 고춧잎의 물기를 짜 얹는다.
-
채소와 섞은 양념장을 얹어 중간 불에서 4분간 조린다.
-
물기가 자작해지면 1분간 더 조린 뒤 참기름과 참깨를 뿌린다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 156.6 kcal | 10.6 g | 12.2 g | 9.6 g | 754.2 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 156.6 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 42% |
| 탄수화물 | 10.6 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 41% |
| 단백질 | 12.2 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 44% |
| 지방 | 9.6 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 40% |
| 나트륨 | 754.2 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 16% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 두부를 구워 단단하게 만든 다음 양념장을 얹어 조리해도 된다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 두부에서 나오는 물의 양이 많으니 따로 물을 넣지 않아도 된다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
고춧잎두부조림
- 분류반찬
- 재료11가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 건고춧잎(1줌=15g), 두부(180g) ▶ 부재료 : 홍고추(1개), 대파(10cm), 양파(1/4개), 참기름(1/2T), 참깨(약간) ▶ 양념장 : 설탕(1/2t), 고춧가루(2T), 간장(3T), 다진 마늘(1/2T)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
고춧잎을 찬물에 2~3번 헹군 뒤 넉넉하게 물을 부어 불린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
두부는 도톰하게 납작 썰고, 고추와 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
고추, 대파, 양파, 양념장, 물(2T)을 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
팬에 두부를 깔고, 불린 고춧잎의 물기를 짜 얹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
채소와 섞은 양념장을 얹어 중간 불에서 4분간 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
물기가 자작해지면 1분간 더 조린 뒤 참기름과 참깨를 뿌린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 두부를 구워 단단하게 만든 다음 양념장을 얹어 조리해도 된다.
- 두부에서 나오는 물의 양이 많으니 따로 물을 넣지 않아도 된다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 202334)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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